Название: The Chemistry of Food
Автор: Jan Velisek
Издательство: Wiley
Год: 2014
Формат: EPUB
Размер: 119 Мб
Язык: английский / English

A core subject in food Science, food chemistry is the study of the chemical composition, processes and interactions of all biological and non-biological components of foods. This book is an English language translation of the author's Czech-language food chemistry textbook. The first half of the book contains an introductory chapter and six chapters dealing with main macro- and micronutrients, and the essential nutritional factors that determine the nutritional and energy value of food raw materials and foods.

Название: Охотники за микробами. Борьба за жизнь
Автор: Крайф П.
Издательство: Молодая гвардия
Год: 1957
Формат: epub, pdf
Страниц: 527
Для сайта: vtome.ru
Размер: 11.3 Мб
Язык: русский

Перед Вами — увлекательный рассказ об учёных-микробиологах, книга, до сих пор считающаяся лучшей научно-популярной книгой о микробиологии — науке, заложившей основы борьбы с инфекционными болезнями и сохранившей многие миллионы жизней. Труд микробиолога описан как подвиг, зовущий отдать порой жизнь делу служения человеку. До сих пор «Охотниками за микробами» зачитывается ни одно поколение читателей.

Название: Universe: The Definitive Visual Guide, Revised Edition
Автор(ы): Collective
Издательство: DK
Год: 2019
ISBN: 1409376508
Страниц: 530
Язык: English
Формат: True PDF
Размер: 158 MB

From the fiery mass of the Sun's core to the black hole at the centre of the Milky Way, Universe takes you on the ultimate guided tour of the cosmos. Full of stunning out-of-this world images reflecting recent advances in space imagery, you'll go on a journey from our solar system all the way to the farthest limits of space. This new edition has been expanded and updated to include the most exciting new discoveries from water on Mars to planets in other solar systems plus up-to-date charts and information on the latest equipment for studying the wonders of the universe. The comprehensive night-sky atlas covers all the constellations and planetary charts showing their positions right up to 2019. With a special embossed jacket, Universe is a beautiful gift for keen amateur astronomers as well as a great reference book for the whole family.

Название: Space Telescopes: Capturing the Rays of the Electromagnetic Spectrum
Автор: Neil English
Издательство: Springer
Год: 2016
Формат: PDF
Размер: 10 Мб
Язык: английский / English

Space telescopes are among humankind’s greatest scientific achievements of the last fifty years. This book describes the instruments themselves and what they were designed to discover about the Solar System and distant stars. Exactly how these telescopes were built and launched and the data they provided is explored.

Название: ДНК. История генетической революции
Автор: Джеймс Уотсон
Издательство: Питер
Год: 2019
Формат: pdf
Размер: 38 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

Познакомьтесь с историей генетической революции, рассказанной Джеймсом Д. Уотсоном, лауреатом Нобелевской премии. Гениальный ученый отправляет нас в величайшее научное путешествие, охватывающее все вехи генетической революции – от открытия двойной спирали до открытий последнего десятилетия.
Открытие человечеством двойной спирали ДНК по значимости можно сравнить только со свершениями эпохи Просвещения. Естественный отбор все еще действует, но генная терапия уже стала реальностью. Что ждет нас дальше?
Практически не осталось областей науки и деятельности, которые в той или иной степени не были бы связаны с генетикой: редактирование генов, эпигенетика, агрохимия, геномика и исследования рака – только вершина айсберга.

Название: Atlas of Astronomical Discoveries
Автор: Govert Schilling
Издательство: Springer
Год: 2011
Формат: PDF
Размер: 95 Мб
Язык: английский / English

In his Atlas of Astronomical Discoveries, astronomy journalist Govert Schilling tells the story of 400 years of telescopic astronomy. He looks at the 100 most important discoveries since the invention of the telescope. Doing what Schilling does best, he takes the reader on an adventure through both space and time. Photographs and amazing pictures line the pages of this book, offering the reader an escape from this world and an invitation to a world far beyond what the unaided human eye can detect.

Название: Built to Last
Автор: David Macaulay
Издательство: HMH Books
Год: 2010
Формат: PDF
Размер: 66 Мб
Язык: английский / English

This new book—inspired by three classic, award-winning books—reveals the how and why behind some of the most fascinating and enduring structures humankind has ever created. Macaulay has revised texts based on new research, created gorgeous new drawings, in some cases wholly re-imagined scenes from the books—bringing Castle and Cathedral to life in full-color for the very first time. The resulting illustrations add to the reader’s understanding of these buildings, capturing intriguing new perspectives and a depth of detail in structure and atmosphere.

Название: Планета вирусов
Автор: Циммер К.
Издательство: Феникс
ISBN: 978-5-222-18829-3
Год: 2012
Формат: RTF/FB2
Страниц: 128
Размер: 10.6 MB
Язык: Русский

Вирусы - невидимые, но активные участники борьбы за место в биосфере Земли. С их помощью происходит обмен ДНК между биологическими видами, они предоставляют новый генетический материал для эволюции и контролируют рост популяций. Каждое живое существо - от одноклеточных до млекопитающих - испытывает на себе их воздействие. Власть вирусов не ограничивается влиянием на живые организмы; вирусы способны воздействовать на состав почвы, климат, свойства воды в Мировом океане и пресных водоемах Земли. Когда мы рассматриваем эволюционный путь любого микроорганизма, растения или животного, то за каждым шагом эволюции стоят крошечные, но грозные вирусы - настоящие хозяева нашей планеты.

Название: Анатомия рационального поведения
Автор: Александр Григорьев
Издательство: МИ Стрельбицкого
Год: 2019
Страниц: 150
Язык: Русский
Формат: rtf, pdf
Размер: 11,3 Mb

Тема настоящей монографии — происхождение рациональности поведения у организмов с нервной системой, включая людей. Причиной появления у организмов рационального поведения является объединение нейронов — образование сообществ — и наличие у нейронов биологической цели: освободиться от возбуждения. Каждое возбуждение нервной системы вызывает формирование в ней способа прекращения этого возбуждения, реализация которого останавливает перемещение возбуждения в нервной системе.

Название: The Hubble Space Telescope: From Concept to Success
Автор: David J. Shayler and David M. Harland
Издательство: Springer
Год: 2015
Формат: PDF
Размер: 23 Мб
Язык: английский / English

The highly successful Hubble Space Telescope was meant to change our view and understanding of the universe. Within weeks of its launch in 1990, however, the space community was shocked to find out that the primary mirror of the telescope was flawed. It was only the skills of scientists and engineers on the ground and the daring talents of astronauts sent to service the telescope in December 1993 that saved the mission.