Название: Кубанские кулинары советуют
Автор: Дроздов С.П.
Издательство: Краснодар: Северный Кавказ
Год: 1992
Страниц: 330
Формат: pdf
Размер: 6.9 Мб

В предлагаемой книге собрано более 700 рецептов кубанских кулинаров, использованы также рецепты старинной русской кухни, адыгейской национальной кухни, опытных домашних хозяек, действующего «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (М., Экономика, 1983 г.) и других изданий. Также предлагается вашему вниманию несколько практи­ческих советов и подборка интересных блюд по отдельным видам сырья. Используя приведенные рецепты, можно разнообразить домашнее меню, пополнить его новыми блюдами, обладающими большой пищевой ценностью.

Название: Специи
Автор: Салли Моррис, Лесли Мэкли
Издательство: Росмэн
Год: 1998
Формат: DjVu
Страниц: 253
Размер: 15 MB

Самый подробный справочник по всем распространенным видам пряностей и традиционным приправам из них, дополненный захватывающими историческими сведениями и информацией о способах приготовления и оборудования, а также о сосудах для хранения
Книга оформлена красочными фотографиями 50 специй во всевозможных видах, а также иллюстрированными рецептами более 35 традиционных приправ.
В каждой статье содержится подробное описание аромата, вкуса и внешнего вида той или иной пряности, а также способ её применения в медицине, домашнем хозяйстве и кулинарии.

Название: Приготовление мучных кондитерских изделий
Автор: Кенгис Р.П.
Издательство: М.: Госторгиздат
Год: 1951
Формат: DjVu
Страниц: 248
Размер: 37.5 MB
Язык: Русский

Настоящая книга написана мастером-кондитером; предназначается она в качестве практического пособия по приготовлению мучных кондитерских изделий для кондитеров, работающих на фабриках-кухнях, в столовых, ресторанах, кафе. Она может быть использована и для обучения молодых кадров кондитеров.
Кроме официальных рецептур, обязательных для предприятий общественного питания, в книге приведены упрощенные рецептуры для домашнего приготовления изделий.

Название: Вино, настойки, ликеры, самогон
Автор(ы): Пышнов И.Г.
Издательство: АСТ
Год: 2016
Страниц: 322
Формат: PDF
Размер: 13 Мб
Язык: русский

Книга рассказывает о правильном приготовлении качественных алкогольных напитков в домашних условиях. В ней читатель найдет технологии приготовления домашних вин, наливок, настоек, крепких напитков. Рецепты приготовления столь разнообразны по способам, сырью и степени сложности, а количество их так велико, что в книге любой сможет найти рецепт, который ему понравится и, что еще более ценно, будет полезен для его здоровья.

Название: Wintersweet: Seasonal Desserts to Warm the Home
Автор: Tammy Donroe Inman
Издательство: Running Press
Год: 2013
Формат: PDF
Размер: 75 Мб
Язык: английский / English

Who says the winter months have to be bleak and barren? Author Tammy Donroe sees this season as an opportunity to stay inside, fire up the oven, and produce decadent desserts from the bounty of wholesome winter ingredients. Wintersweet encourages readers to make use of fresh, local ingredients for warming seasonal desserts. While summer farmers' markets are always overflowing with ripe produce, there's plenty to be had from November to March: squashes and pumpkins, parsnips and carrots, apples, pears, citrus of all types, and feel-good ingredients like nuts, cheese, and chocolate.

Название: Почти все о курице
Автор: Коллектив
Издательство: Интернет-издание
Год: 2020
Формат: pdf
Страниц: 63
Размер: 18 Mb
Язык: Русский

Кто-то скажет, что курица – это банально. Но нет! Курица – скромная королева стола. Сколько всего можно приготовить из одной курицы! Нужно только знать, как с ней обращаться. Как хорош этот конспект – словами не передать. Это целая куриная энциклопедия, от варки бульонов до сочетания курицы с разными специями и даже алкоголем. Вы найдете в нем все, что нужно знать о курице, и даже больше.

Название: Torte a strati
Автор: de Tessa Huff
Издательство: Newton Compton Editori
Год: 2017
Формат: epub
Страниц: 541
Размер: 14,89 Мб
Язык: итальянский

Захватывающие десерты, чтобы произвести впечатление на ваших гостей! Ты правда это сделал? Кухня-это забота, любовь и... чудо. И что может быть более эффектным, чем самодельный слоеный торт, созданный с мастерством настоящего кондитера? С помощью этой книги любой желающий сможет сделать пироги...

Название: 100 лучших рецептов для новогоднего меню
Автор: Братушева А. (отв.ред.)
Издательство: Эксмо
ISBN: 978-5-699-80175-6
Год: 2015
Формат: PDF
Страниц: 50
Размер: 10 Мб
Язык: русский

Приготовления к самому долгожданному празднику года не обходится без кулинарных хлопот. Приготовить утку или запечь говядину, подать традиционный салат или попробовать новый вкус, на десерт торт или маленькие безе с заварным кремом. Вопросов, как вы видите, много, а времени перед подготовкой к празднику мало.
В нашей книге мы собрали самые праздничные рецепты, каждый из которых сможет стать украшением вашего новогоднего стола!

Название: Серия "Кулинария. 100 лучших рецептов" в 21 книге
Автор(ы): разные
Издательство: Москва
Год: 2014-2016
Страниц: 1000+
Формат: PDF
Размер: 274 Мб
Язык: русский
Серия: Кулинария. 100 лучших рецептов

Как часто приходится подолгу ворошить массу литературы, прежде чем отыщется нужное блюдо. И тут на помощь приходит прекрасное собрание изданий по самым разным гастрономическим темам. Вам не придется в спешке придумывать, что бы такое съесть на завтрак, ведь у вас есть 100 прекрасных вариантов кулинарных шедевров, которые сопровождаются понятным описанием и качественными фотографиями! А какие потрясающие салаты, горячее и выпечку вам приготовили сами авторы!

Название: Italy: The World Vegetarian
Автор: Christine Smallwood
Издательство: Bloomsbury Absolute
ISBN: 1472974719
Год: 2020
Формат: EPUB
Страниц: 176
Размер: 79,2 МБ
Язык: Английский

Fresh, colourful and incredibly delicious, Italian food is arguably one of the most popular cuisines around the globe: who can resist a mouth-watering bowl of simple spaghetti, or an oozing, stone-baked pizza fresh from an authentic pizzeria?
Join Christine Smallwood as she explores the vegetarian cuisine of Italy, revealing the tools and techniques of Italian nonnas everywhere and the key ingredients to bring authentic Italian food to your own kitchen.