Название: Технология продукции общественного питания (в 2-х томах)
Автор: Ратушный Д.С., Баранов Б.Д., Ковалев Н.И. и др. под ред. Ратушного Д.С.
Издательство: М.: Мир, Колос
Год: 2003 - 2004
Cтраниц: 350+416
Формат: pdf/djvu
Размер: 17 мб
Язык: русский

Том 1. Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке
В первом томе на современном научно-теоретическом уровне описаны физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке, влияние этих процессов на качество кулинарной продукции.

Название: Полная поваренная книга русской опытной хозяйки или Руководство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве
Автор: Авдеева Е.А.
Издательство: Типография В. Безобразова и Комп. (СПб)
Год: 1875
Формат:PDF
Страниц:544
Размер: 190.47MB
Язык: русский

Описаніе разныхъ кушаньевъ, печеній, домашнихъ запасовъ, водокъ, наливокъ, напитковъ и проч., съ подробнымъ указаніемъ выдачи для нихъ провизіи мърою и въсомъ; описаніе разныхъ объдовъ: скоромныхъ, постныхъ, простыхъ и праздничныхъ; полное описаніе кухни и ея принадлежностей и практическое наставленіе, какъ закупать и экономнъйшимъ образомъ распредълять провизію.

Название: Cocktails, Mocktails, and Garnishes from the Garden: Recipes for Beautiful Beverages with a Botanical Twist
Автор: Katie Stryjewski
Издательство: Yellow Pear Press
ISBN: 1642504963
Год: 2021
Формат: EPUB
Страниц: 156
Размер: 24,7 МБ
Язык: Английский

Step inside a bartender’s apothecary, forage for garnishes, and craft some of the most popular cocktails, mocktails, and beverages. This beautifully photographed compendium of craft cocktails includes examples of garnishes and interesting ingredients to give any drink a botanical twist.

Название: Диета для дам с пышными бедрами
Автор: Минаева Варвара
Цикл/серия: Панацея
Жанр: Кулинария
Издательство: Феникс
Год выпуска: 2006
Страниц: 10
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 14 Mb

Каждый из нас стремится к совершенству и мечтает иметь красивое и упругое тело. Но как же этого достичь, не прилагая максимум усилий: без изнурительных физических упражнений и жестких диет? Ответ есть: нужно лишь подобрать оптимальную программу питания.

Название: California Vegan: Inspiration and Recipes from the People and Places of the Golden State
Автор: Sharon Palmer
Издательство: Globe Pequot
ISBN: 1493050508
Год: 2021
Формат: EPUB
Страниц: 288
Размер: 45,1 МБ
Язык: Английский

Plant-powered dietitian Sharon Palmer tells the diverse story of California veganism with recipes showcasing local produce and celebrating the cultural roots, historical legacy, and future of plant-based pioneers in the state. California is where vegan culture all began, and where a diverse group of innovators continue breaking new ground.

Название: Угощення по-китайськи
Автор: Меншиков В.П.
Издательство: Знание
Год: 1991
Формат: pdf
Страниц: 38
Размер: 167,11 mb
Язык: украинский

Национальная китайская кухня, приготовление из украинских местных продуктов, лечение конкретных болезней по рецептам китайских кулинаров...

Название: Французская домашняя кухня. Сюжеты и кухня виноградного края
Автор: Мими Торрисон
Издательство: М. : КоЛибри, Азбука-Аттикус
Год: 2018
Формат: djvu
Страниц: 336
Размер: 69 mb
Язык: Русский

Тарталетки с лисичками и бретонский фар, картофель «дофин» и вишнево-миндальный пирог, креп-сюзетт, легкий флан с кабачками и мятой, тыквенный киш с беконом, касуле и вишневое рагу... Эта книга - коллекция прекрасных традиционных французских рецептов, бережно собранных и сохраненных автором суперпопулярных фуд-блогов Мими Ториссон, и ее рассказ о том, как она шла к осуществлению своей мечты.
Мими, наполовину француженке, наполовину китаянке, было суждено увлечься кулинарией, тем более что все каникулы она проводила на юге Франции, у своей бабушки, знавшей толк во вкусной еде и умевшей отлично готовить. Судьба привела Мими в Медок (Бордо), край восхитительных вин и гастрономических традиций, где она открыла уютный семейный ресторан.

Название: Macro Cookbook for Beginners: Burn Fat and Get Lean on the Macro Diet
Автор: Devika Sharma
Издательство: Rockridge Press
ISBN: 1648760839
Год: 2021
Формат: PDF (conv)
Страниц: 264
Размер: 10,4 МБ
Язык: Английский

With the macro diet, getting fit and healthy doesn’t mean giving up your favorite foods—and this beginner’s macro cookbook shows you where to start. Learn how to calculate and track your optimal level of macronutrients—protein, fat, and carbohydrates—so you can achieve your health goals while eating everything you enjoy.

Название: Любовь и картошка. Рецепты и истории израильского диетолога
Автор: Ким Протасов
Издательство: Эксмо
Год: 2021
Формат: pdf, rtf
Размер: 10 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

Ким Протасов – человек, чья диета помогла похудеть тысячам и тысячам человек, – выходит из тени! И нет, он не будет заставлять вас считать КБЖУ и стыдливо прятать купленные булочки поглубже в буфет. Ким будет рассказывать вам о своей жизни в Израиле, о любви к жене, женщинам и о своих непростых отношениях с тещей. Он расскажет вам, как приготовить форшмак и шакшуку, голубцы, сочную баранину и долму, а приправит рецепты забавными историями из своей жизни. Потому что историй в жизни Кима едва ли не больше, чем рецептов. А где же диета, спросите вы? И диета тоже имеется. Та самая «Протасовка» ждет вас на страницах книги. А худеть по Киму или поправляться – это уже решать вам.

Название: Еврейская кухня
Автор: Лебович Цецилия, Майзель Ефим
Издательство: Латвийское общество еврейской культуры
Год: 1989
Страниц: 266
Формат: pdf
Размер: 15,6 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Традиции еврейской кухни уходят корнями в древние времена, но все же остаются почти неизменными и сегодня. Издатели хотят познакомить вас с блюдами еврейской кухни, из которых многие вошли в обиход не только еврейского народа. Если вам понравятся какие-либо из представленных блюд и вы обогатите ими ваше меню, то цель авторов будет достигнута.