Название: Heritage
Автор: Sean Brock
Издательство: Artisan
Год: 2014
Формат: EPUB
Размер: 84 Мб
Язык: английский / English

Named a Best Cookbook of the Season by Amazon, Food & Wine, Harper’s Bazaar, Houston Chronicle, Huffington Post, New York Times, Philadelphia Inquirer, Pittsburgh Post-Gazette, Vanity Fair, Washington Post, and more. Sean Brock is the chef behind the game-changing restaurants Husk and McCrady’s, and his first book offers all of his inspired recipes. With a drive to preserve the heritage foods of the South, Brock cooks dishes that are ingredient-driven and reinterpret the flavors of his youth in Appalachia and his adopted hometown of Charleston. The recipes include all the comfort food (think food to eat at home) and high-end restaurant food (fancier dishes when there’s more time to cook) for which he has become so well-known. Brock’s interpretation of Southern favorites like Pickled Shrimp, Hoppin’ John, and Chocolate Alabama Stack Cake sit alongside recipes for Crispy Pig Ear Lettuce Wraps, Slow-Cooked Pork Shoulder with Tomato Gravy, and Baked Sea Island Red Peas. This is a very personal book, with headnotes that explain Brock’s background and give context to his food and essays in which he shares his admiration for the purveyors and ingredients he cherishes.

Название: The Prophets of Smoked Meat: A Journey Through Texas Barbecue
Автор: Daniel Vaughn
Издательство: Ecco
Год: 2013
Формат: EPUB
Размер: 105 Мб
Язык: английский / English

The debut title in the Anthony Bourdain Books line, The Prophets of Smoked Meat by “Barbecue Snob” Daniel Vaughn, author of the enormously popular blog Full Custom Gospel BBQ, is a rollicking journey through the heart of Texas Barbecue. From brisket to ribs, beef to pork, mesquite to oak, this fully illustrated, comprehensive guide to Texas barbecue includes pit masters’ recipes, tales of the road—from country meat markets to roadside stands, sumptuous photography, and a panoramic look at the Lone Star State, where smoked meat is sacred.

Название: Chocolate: A Love Story: 65 Chocolate Dessert Recipes from Max Brenner's Private Collection
Автор: Max Brenner
Издательство: Little, Brown and Company
Год: 2009
Формат: EPUB
Размер: 14 Мб
Язык: английский / English

With gigantic vats of churning chocolate, desserts like their famous chocolate pizza, and 12 varieties of hot chocolate served in custom mugs, Max Brenner, Chocolate by the Bald Man has turned their line of hip, colorful themed restaurants into an international sensation.. Chocolate: A Love Story is a vibrant new cookbook that includes 65 original recipes narrated in the quirky, captivating voice of Max Brenner, the restaurant's visionary founder and "bald man." Bold original illustrations inspired by Art Deco poster graphics, full-color photographs, easy-to-follow, delicious recipes, and a serving of Max's unique vision for spreading "chocolate culture" around the world make this book a must for every chocolate lover.

Название: Jacques Pepin Quick & Simple
Автор: Jacques Pepin
Издательство: Mariner Books
Год: 2020
Формат: EPUB
Размер: 47 Мб
Язык: английский / English

250 of master chef Jacques Pépin's classic and timeless recipes for unexpectedly polished and satisfying meals with minimal prep and cleanup. You don't need a kitchen brigade, decades-honed skills, or expensive ingredients to cook and eat like master chef Jacques Pépin. Just like the rest of us, he doesn't always have as much time or energy as he'd like to put together a satisfying meal. So, he came up with Jacques Pépin Quick & Simple, 250 recipes for surprisingly achievable, impressive fare. Covering homemade staples and every course, with tips for kitchen tools and equipment, pantry staples, and techniques to simplify and improve every dish you make, this foundational, classic collection is essential for every busy home cook who refuses to eat poorly. Dine on the Braised Short Ribs in Red Wine Sauce that Jacques is proud to serve, prepared in under an hour. Or, for healthier fare, Suprêmes of Chicken with Paprika comes together in under thirty minutes.

Название: Блюда корейской кухни: их история
Автор: Юн Ён Ир, Пак Сон Ир (редакторы)
Издательство: Издательство литературы на иностранных языках КНДР
Год: 2021
Формат: pdf
Страниц: 62
Размер: 25 mb
Язык: русский

Книга об истории блюд корейской кухни.

Название: Заготовки из огурцов
Автор: Кашин Сергей Павлович
Издательство: Энтраст Трейдинг
Год: 2015
Серия: Еще вкуснее и проще
ISBN: 978-5-386-08450-9
Формат: fb2, mobi, epub
Страниц: 56
Размер: 10,6 Mb
Язык: Русский

Все мы не представляем свой стол без соленых или маринованных огурчиков, к тому же большинство традиционных праздничных салатов, готовятся с добавлением этого ингредиента. Как заготовить на зиму хрустящие и вкусные огурчики – расскажет наша книга! Теперь нет нужды покупать втридорога соленья у перекупщиков на рынках, отныне вы сможете делать их самостоятельно, с минимальными затратами и прекрасными вкусовыми характеристиками!

Название: Вкусные блюда на скорую руку
Автор: О. Ивушкина
Издательство: РИПОЛ классик
Год: 2008
Серия: Вкусно и просто
ISBN: 978-5-7905-2488-2
Формат: fb2, mobi, epub
Страниц: 138
Размер: 10,9 Mb
Язык: Русский

Несмотря на то что в современном ритме жизни готовить чаще всего не хватает времени, жить в комфорте все-таки хочется. А чтобы хорошо питаться, необходимо уметь готовить. Рецепты блюд, приведенные в этой книге, помогут разнообразить ваш повседневный рацион и, кроме того, позволят вкусно накормить, а может, и удивить пришедших к вам гостей.

Название: Секреты идеального шашлыка
Издательство: ООО "Собеседник-Медиа"
Год: 2016
Жанр: Кулинария
Формат: DJVU
Размер: 23 Мб

Для Вас не будет секретом, что существует огромное количество рецептов маринада для шашлыка. Иногда приходится перебрать несколько вариантов, прежде чем выбрать тот, который придется по вкусу. В независимости от способа мариновки, существуют общие обязательные правила для выбора мяса и его предварительной обработки. Именно о них и пойдет речь.

Название: The Blossom Cookbook: Classic Favorites from the Restaurant That Pioneered a New Vegan Cuisine
Автор: Ronen Seri, Pamela Elizabeth
Издательство: ‎Avery
Год: 2017
Формат: EPUB
Размер: 50 Мб
Язык: английский / English

The long-awaited cookbook from the duo that brought America a new, craveable vegan cuisine, filled with over 80 recipes for upscale vegan dishes and remakes of classic comfort food fare. Blossom has been changing the face of vegan food for more than a decade with their menus of delicious vegan meals that everyone—both vegan and omnivore—wants to eat. What began as a humble vegan restaurant in New York City quickly grew into one of the most well-known group of restaurants in the world, attracting legions of loyal diners and celebrities alike. In The Blossom Cookbook, home cooks will learn the Blossom chefs’ secrets for preparing elegant vegan entrees like Lobster-Mushroom Crusted Tofu and Seitan Piccata with Sauteed Kale, comfort food favorites like Fettuccine with Cashew Cream and Curried Un-Chicken Salad, and even recipes for everyone's favorite meals, brunch and dessert. With essential tips for living a vegan lifestyle, a chapter dedicated to preparing fundamental vegan base sauces and condiments, and 80 inventive recipes, this cookbook will excite home cooks who love eating healthy, delicious, sustainable meals.

Название: Большая книга шоколатье: Конфеты, выпечка, десерты, антреме. Учимся готовить шедевры
Автор: Дюпюи Мелани, де Борегар Эммануэль
Издательство: Колибри
Год: 2020
Формат: PDF
Страниц: 292
Размер: 81,4 Mb
Язык: Русский

Коллекция рецептов шоколадных шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. Конфеты с вербеной, с фундуком и кунжутом, с медовым ганашем, с карамелью, шоколадная коробочка для сладостей и пасхальные яйца, трюфели и плитки, шоколадное полено с маракуйей, карамельный тарт, пирог волхвов и мильфёй, кекс «Роше», эклеры и шу… Незабываемые лакомства для настоящих гурманов!