Название: Cooking with Chocolate: Essential Recipes and Techniques
Автор: Frederic Bau (Editor), Clay McLachlan (Photographer), Pierre Hermé (Foreword)
Издательство: Flammarion
Год: 2011
Cтраниц: 416
Формат: pdf
Размер: 124,44 Мб
Язык: English

This comprehensive, illustrated reference offers the essential building blocks and recipes for working with chocolate in the home kitchen. This cooking school in book form opens with 100 step-by-step techniques: chocolate basics (tempering, ganaches, pralines), candy fillings, decorations, doughs, creams and mousses, ice cream and sorbet, sauces, and baker’s secrets. Each method is explained in text and photographs.
Organized into nine sections, 100 recipes are simplified for the home cook: classics (Sachertorte, pro fiteroles, molten chocolate cake), tarts (chocolate-pear, nut-caramel), snacks (macaroons, waffles, brownies, choco-ginger churros), frozen desserts, special occasions (dark chocolate fondue, hazelnut-praline Yule log), and candy (truffles, lollipops, coconut bars).
Each recipe is graded with a three-star rating so the home chef can gauge its complexity.

Название: Серия "Мировая еда" в 20 книгах
Автор(ы): разные
Издательство: Москва
Год: 2018-2024
Страниц: 1000+
Формат: PDF
Размер: 796 Мб
Язык: русский

Серия «Мировая еда» рассказывает о самых главных продуктах, на которых строится глобальная кухня. Картофель и лапша, рис и паста, мясо и рыба – все это основа основ множества кулинарных традиций. От Европы до Южной Азии, от Италии до Калифорнии – рецепты со всего мира в серии «Мировая еда»!

Название: Французские десерты: эклеры, профитроли, шоколадный декор и не только
Автор: Мария Троицкая
Издательство: АСТ
Год: 2024
Формат: pdf
Размер: 50 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

"Научиться печь красивые и вкусные торты может каждый", – уверенно заявляю я, архитектор-кондитер из Парижа и автор книги, спустя 11 лет работы кондитером и преподавания кондитерского искусства. На страницах данной книги я делюсь одновременно простыми и интересными моими авторскими рецептами тортов, эклеров, тартов и печенья, которые можно сделать из самых простых ингредиентов без какого-либо опыта! Помимо работающих рецептов вас ждёт теория по созданию своих собственных десертов и уникального стиля и увлекательные истории про французскую гастрономию.

Название: Dutch Recipes That Will Make Your Mouth Water!
Автор: Alicia T. White
Издательство: Alicia T. White
Год: 2023
Формат: EPUB
Страниц: 73
Размер: 23,3 МБ
Язык: Английский

We mostly assume that diverse approaches to national cuisine and resulting dishes are commonly found in large nations. But, did you know that even in relatively small nations, there are often numerous diverse takes on national cuisine, each claiming to be the "real" approach? Well, despite that, I’m here to show you a diverse take on my mom’s traditional Dutch dishes!

Название: Curry Lover's Cookbook
Автор: Alicia T. White
Издательство: Alicia T. White
Год: 2023
Формат: EPUB
Страниц: 117
Размер: 24,8 МБ
Язык: Английский

Try some delicious curries from Thailand and India in the “Curry Lover’s Cookbook”. Delicious curries are a hallmark of both Thai and Indian cuisine. Meats, vegetables, and soups all benefit greatly from the addition of curry, whether in the form of paste or powder. Curry is a blend of many spices, including turmeric, cumin, and chili pepper, and can be made with or without coconut milk.

Название: Guide to Home Canning for Newbies: How To Preserve Your Tasty Dishes
Автор: Alicia T. White
Издательство: Alicia T. White
Год: 2023
Формат: EPUB
Страниц: 73
Размер: 13,5 МБ
Язык: Английский

No one likes to be a novice in the kitchen, least of all when it comes to canning. Canning is a science, and there are strict rules to follow to ensure that your food is properly preserved. However, the process of canning does not need to be intimidating.

Название: A Professional's Guide to Canning and Preserving Recipes
Автор: Alicia T. White
Издательство: Alicia T. White
Год: 2023
Формат: EPUB
Страниц: 81
Размер: 16,6 МБ
Язык: Английский

Have you ever come across a time when you can’t finish your meal but don’t want it to go to waste also, on the other hand, you’re not quite sure how to store it. Perhaps, you have ingredients or products that you desperately want to can, and are still not sure how to go about doing it.

Название: The Cuban Dinner Party Cookbook
Автор: Alicia T. White
Издательство: Alicia T. White
Год: 2023
Формат: EPUB
Страниц: 69
Размер: 14,7 МБ
Язык: Английский

Would you want to throw a dinner party with a certain theme? Stumped for a topic? Then, allow me to suggest the following: Dinner with a Cuban flavor. It's safe to say that anybody can find at least one dish in Cuban cuisine that they'll adore. Cuba is known for its flavorful and unique dishes.

Название: The Fondue Party Book: Fun Fondue Recipes for the Best Get-Togethers and Parties
Автор: Alicia T. White
Издательство: Alicia T. White
Год: 2023
Формат: EPUB
Страниц: 76
Размер: 13,1 МБ
Язык: Английский

Are you looking to host a fondue party but need to know how to get it started? Fondue is the ultimate party treat! Not only is it super easy to prepare, but it automatically gives your guests something to do and talk about while filling their bellies simultaneously. The best part is that fondue isn't just for appetizers or desserts; as you'll see in this book, it can be the entire entree.

Название: Большая книга мясных деликатесов
Автор(ы): Мари Каффарель
Издательство: КоЛибри
Год: 2024
Страниц: 282
Формат: PDF
Размер: 22 Мб
Язык: русский

Книга французского эксперта в области мяса и субпродуктов Мари Каффарель содержит 100 рецептов мясных деликатесов и 30 базовых рецептов колбас, терринов, паштетов, кайетов и других изысканных блюд. Автор поделится секретами, как добиться отличных результатов в процессах вяленья, засолки, маринования мяса, приготовления колбасного фарша, набивки и формовки колбас, фламбирования, поширования и многого другого.