- Добавил: polyanskiy
- Дата: 29-03-2023, 15:37
- Комментариев: 0
Автор: Круглякова Г. В.
Название: Заготовки, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов
Издательство: М:, Экономика
Год: 1987
Страниц: 127
Формат: DJVU, PDF
Размер: 14 МБ
В книге приведены сведения о заготовках, пищевой ценности и народнохозяйственном значении дикорастущих и интродуцированных ягод и грибов. Дана характеристика способов хранения и переработки, их влияние на потребительские свойства и качество продукции. Показаны пути рационального использования грибных и ягодных ресурсов. Предназначена для работников потребительской кооперации, заготовительных организаций других систем, научных сотрудников.