Название: Туркменская кулинария
Автор: Багдасаров А., Ванукевич Анатолий Самойлович, Худайшукуров Тожи
Издательство: Туркменистан
Год: 1981
Формат: pdf
Страниц: 180
Размер: 36,03 Мб
Язык: русский

В книге «Туркменская кулинария» авторы обобщили и изложили многолетний опыт туркменского народа по приготовлению блюд и изделий национальной кухни. В разделах книги рассматриваются основы рационального питания, состав основных пищевых продуктов, особенности и технология приготовления национальных блюд, заготовка продуктов впрок, сервировка национального стола, порядок подачи блюд, приводятся полезные советы. Большое место отводится рациональным методам обработки пищевых продуктов и технологии приготовления блюд с учетом достижений науки о питании.

Название: This Is Not a Cookbook: A Chef's Creative Process from Imagination to Creation
Автор: Flynn McGarry
Издательство: Delacorte Press
ISBN: 059311969X
Год: 2023
Формат: EPUB
Страниц: 128
Размер: 52,4 МБ
Язык: Английский

In this uniquely accessible, fully illustrated nonfiction work for young readers, Chef Flynn McGarry, who at an early age discovered a passion for food and cooking and has since gone on to receive wide-acclaim as a chef, shares his insights and explores the elements of creativity as he encourages young readers to mix passion, hard work, and their own unique perspective to achieve results that might just be life-changing.

Название: Global Smoke: Bold New Barbecue Inspired by The World's Great Cuisines
Автор: Cheryl Jamison
Издательство: Harvard Common Press
ISBN:‎ 0760383367
Год: 2023
Формат: EPUB
Страниц: 349
Размер: 10,7 МБ
Язык: Английский

Fire up your backyard smoker for a flavor-packed spin around the world in 100 recipes that will take your barbecue cooking in delicious new directions. Cooking low and slow over wood smoke—what is often called authentic barbecue or real barbecue—is practiced and enjoyed in many dozens of the world’s tastiest cuisines. Yet almost every barbecue book available zooms in on the US South and Texas as the only sources of authentic BBQ recipes, neglecting the rest of the US and, for that matter, the rest of the world.

Название: Super Simple Outdoor Cookbook: Quick and Easy Food for Outdoor Fun
Автор: Linda Ly
Издательство: New Shoe Press
ISBN: ‎076038374X
Год: 2023
Формат: EPUB
Страниц: 287
Размер: 17,3 МБ
Язык: Английский

At the campsite or sitting in your backyard around a roaring fire, cook up a range of delicious, easy-to-make dishes in the great outdoors. Super Simple Outdoor Recipes is an adapted and affordable version of The Ultimate Outdoor Cookbook by Linda Ly. Perfectly curated for outdoor adventurers and backyard socializers, this edition offers an introduction to outdoor cooking , whether directly on a firepit flame or using a camping grill or Solo Stove.

Название: Heartbake: A Bittersweet Memoir
Автор: Charlotte Ree
Издательство: Allen & Unwin
ISBN: 1761067605
Год: 2023
Формат: EPUB
Страниц: 336
Размер: 15,4 МБ
Язык: Английский

In this heartfelt memoir of food, love and self-discovery, Charlotte Ree takes us along her journey of learning to cook in the wake of a divorce that left her feeling unsure of who she was and what she wanted at a time when the whole world was turned upside down.

Название: A Good Appetite: Eating for Planet, Body and Soul (National Trust)
Автор: Jenny Chandler, National Trust Books
Издательство: National Trust Books
ISBN: 0008596018
Год: 2023
Формат: EPUB
Страниц: 160
Размер: 150,5 МБ
Язык: Английский

A must-have book for food lovers who want to be greener. A Good Appetite is packed with practical information for making the way you shop and cook more planet-friendly. There are over 50 delicious recipes that are designed to be adapted in hundreds of ways to suit what’s in season or your store cupboard.

Название: Мясо и мясные блюда
Автор: Черекаева И. А., Частный Петр Мефодьевич
Издательство: Кайнар
Год: 1976
Формат: pdf, djvu
Страниц: 248
Размер: 16,72 Мб
Язык: русский

В книге содержатся обширные сведения о свойствах мяса и рецепты мясных блюд, пользующихся повышенным спросом у населения. Рецептурный раздел характерен тем, что расчеты продуктов в ней даны не для предприятий общественного питания, а главным образом на одну семью (6 порций). Технология приготовления мясных блюд уточнена, исправлена и дополнена применительно к современным, требованиям организации питания в семье.

Название: No More Complaining, No More Picky-Eating: Kids Will Love These Healthy Recipes Designed Just for Them!
Автор: Nancy Silverman
Издательство: Nancy Silverman
Год: 2019
Формат: AZW3, MOBI, EPUB, PDF
Страниц: 79
Размер: 12,3 МБ
Язык: Английский

It can be a real struggle finding healthy and appetizing meals that your kids ac-tually want to eat. As a parent, there is a fine line between giving your children what they love and what you know is good for them. Kids frequently complain about the food being served, especially when it involves vegetables or something healthy. Say goodbye to picky eating!

Название: A Splash of Soy: Everyday Food from Asia
Автор: Lara Lee
Издательство: Bloomsbury Publishing
Год: 2023
Формат: EPUB
Размер: 114 Мб
Язык: английский / English

Asian food has it all - contrasts of flavour and texture, straightforward dishes you can eat straight from the wok in socks and pyjamas, as well as celebratory meals your friends will talk about for months after. A Splash of Soy is full of everyday family recipes you'll love to eat. It is the simplicity and usefulness of soy that this book is named after, an ingredient so impressive it can transform a meal with just a splash. In this book, Lara gives us 80 game-changing recipes that close the gap between classic Asian dishes and easy, quick-to-table meals. Here you'll find inventive brunch ideas like a Tom Yum Bloody Mary, spicy sides like Sambal Patatas Bravas, easy noodles like Cheesy Kimchi Linguine with Gochujang Butter and many more punchy curries, stir-fries and rice recipes from glazed meat to fragrant veg. She also includes pantry swaps and vegan swaps so these fuss-free recipes can adapt to your own busy home kitchen.

Название: Технология производства продукции общественного питания
Автор: Фурс И.Н.
Издательство: Новое знание
Год: 2002
Cтраниц: 800
Формат: pdf
Размер: 32 мб
Язык: русский

Данный курс является комплексной дисциплиной, включающей физиологические основы рационального питания, основы гигиены и санитарии, общие представления о технологии производства продуктов питания, технологии обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Рассмотрены вопросы контроля качества, товароведения продовольственных товаров, экономики общественного питания, организации производства и обслуживания и др.