Название: Домашние заготовки по старинным и современным рецептам
Автор: Бебнева Юлия
Язык: русский
Издательство: РИПОЛ Классик
Год: 2008
Формат: fb2, rtf
Страниц: 125
Размер: 12,2 Мб

Проблема сохранения продуктов на долгое время всегда была актуальна. Климатические условия стимулировали жителей наших широт подходить к этому направлению хозяйственной деятельности достаточно ответственно.
С давних времен заготовка продуктов на зиму является необходимым и важным моментом в жизни каждой среднестатистической семьи.

Название: Прием гостей
Автор: Лыба С.
Жанр: Кулинария
Издательство: Звайгзне
Год выпуска: 1981
Страниц: 239
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 25 Mb

В книге широко освещены вопросы приема гостей: сервировка праздничного, свадебного и юбилейного стола, приемы в помещениях и под открытым небом, прием зарубежных гостей. Рассказано также о застольном этикете, назначении и правилах использования различной посуды и приборов, о композициях цветов для украшения праздничного стола, об организации и оснащении домашнего бара, проведении коктейль-вечера.

Название: Картофель
Автор: Кожан С.П.
Жанр: Кулинария
Издательство: Камчатская книга
Год выпуска: 1990
Страниц: 58
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 22 Mb

В настоящее время трудно представить, как человек может обходиться без картофеля. Не даром в народе говорят: "Картофель - второй хлеб". О высоких вкусовых качествах овоща можно судить по словам, прочно вошедшим в быт: "Картофель никогда не надоест".

Название: Пудинги, суфле. Вкусно и питательно
Автор: Агафья Звонарева
Язык: русский
Издательство: Центрполиграф
Год: 2015
Формат: fb2, rtf
Страниц: 122
Размер: 24,5 Мб

Бабушка Агафья – известный кулинар. Сегодня она поделится с хозяйками секретами приготовления нежнейших пудингов и восхитительных суфле. Самые вкусные и полезные пудинги не магазинные, а приготовленные в домашних условиях.

Название: Лучшие рецепты блюд для сжигания жира и разгрузочных дней
Автор: Сергей Кашин
Издательство: РИПОЛ Классик
Год: 2015
Страниц: 150
Язык: русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 1.7 Мб

Все мы время от времени бываем недовольны своим внешним видом, особенно после веселых застолий с обильной калорийной едой. Что же делать, если нет времени на походы в спортзал? Наша книга поможет вам скинуть ненужные килограммы, почувствовать себя стройной и легкой! Теперь вы будете худеть без мучительного чувства голода, ведь в этом издании содержатся вкусные и разнообразные рецепты блюд на любой, даже самый взыскательный вкус!

Название: Классическая и современная французская кухня
Автор: В.Н. Жукова (сост.)
Издательство: Сталкер
ISBN: 966-696-343-4
Год выпуска: 2003
Страниц: 163
Формат: DjVu
Размер: 6,87 мб

Французская кухня славится своей изысканностью и разнообразием. Множество рецептов не только традиционной французской кухни, но и современные варианты пикантных блюд из мяса, рыбы, овощей, грибов, а также нежных десертов и ароматных напитков вы найдете в этой книге.

Название: Искусство французской кухни XIX столетия. В 2-х томах
Автор: Антон Карем
Место издания: Санкт-Петербург
Издательство: типография морского министерства
Год: 1866-1867
Страниц: 320+324
Формат: pdf
Размер: 110,46 MB

Мари-Антуан Карем, выдающийся французский повар и кулинарный писатель, стоял у истоков высокой кухни. Его кулинарное искусство по достоинству оценили известнейшие личности, среди которых был царь Александр I, английский король Георг IV, французский политик Талейран, банкир Ротшильд и многие другие. Именно Карем сделал французскую кухню в Европе господствующей на последующие 200 лет.
Карем не только создавал новые, оригинальные блюда, но и пытался придать кулинарии научную основу. В этом плане его работы непосредственно приближались к изучению физиологии питания и научных аспектов правильной обработки пищи.

Название: Русская поварня
Автор: Василий Левшин
Издательство: Типография С. Селивановского
Год: 1816
Формат: PDF
Страниц: 128
Размер: 200 MB
Язык: Русский (дореформенный)

Василий Алексеевич Левшин (1746–1826) — известный деятель Вольного экономического общества, писатель, переводчик, экономист. В. Левшин был знаток русской кухни и европейской кулинарии. В 1796 году вышел в свет его знаменитый многотомный “Словарь поваренный”. Об этом-то Левшине и пишет А. С. Пушкин в “Евгении Онегине” и делает примечание: “Левшин, автор многих сочинений по части хозяйственной”. В книге "Русская поварня", изданной в Москве в 1816 году, Левшин опубликовал рецепты старинных русских снедей, сохранившиеся в народе еще с допетровских времен. В предисловии к своей книге "Русская поварня" В. Левшин написал: «Сведения о русских блюдах совсем истребилисьи поэтому нельзя представить полного описания русской поварни, а должно удовольствоваться только тем, что еще можно собрать из оставшегося в памяти, ибо история русской поварни никогда не была предана описанию».

Название: Все из кабачков
Автор: Павел Романов
Издательство: Центрполиграф
Год выпуска: 2006
Страниц: 64
Формат: pdf
Размер: 13,3 мб
Язык: Русский

Кабачки, патиссоны и цуккини — наиболее распространенные разновидности тыквы, богаты витаминами, минеральными веществами и солями калия, кроме того, они еще и ценный источник меди, так необходимой нашему организму. Автор предлагает множество интересных рецептов и способов приготовления популярного у наших огородников овоща. Помимо всем известных оладий, жареных, фаршированных кабачков, вы сможете приготовить разнообразные полезные диетические блюда — салаты, супы, пудинги, запеканки, каши, пироги.

Название: Блюда из яиц
Автор: Коллектив авторов
Жанр: Кулинария
Издательство: Экономика
Год выпуска: 1988
Страниц: 174
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 21 Mb

В предлагаемой Вашему вниманию книге собраны наиболее интересные рецептуры блюд из яиц и блюд, в которые добавлены яйца.
Яйцо - это в основном белковый продукт. По питательности яйцо можно приравнять к 40 г мяса или 200 г молока. И вот что еще важно: белки яиц (а они содержатся и в желтке) усваиваются организмом человека более чем на 90 процентов. Не случайно они приняты в качестве эталона биологической полноценности.