Название: Польза или вред? Рыба
Автор: Орлова Л.
Жанр: Кулинария
Издательство: Харвест
Год выпуска: 2006
Страниц: 63
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 14 Mb

В Японии с древних времен известно изречение: «Блюдо, приготовленное из свежевыловленной рыбы,— это лекарство. Блюдо, приготовленное из рыбы, выловленной шесть часов назад,—это пища. Блюдо, приготовленное из рыбы, выловленной сутки назад,— это яд».

Название: Как это едят
Автор: Барайс Герман
Цикл/серия: Стиль жизни ("БММ АО")
Жанр: Кулинария
Издательство: ЗАО "БММ"
Год выпуска: 2010
Страниц: 93
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 10 Mb

В этой книге описаны 77 блюд, с которыми у вас за столом могут возникнуть трудности, например, омары и виноградные улитки. При употреблении их в пищу не обойдешься только традиционными приборами - приходится пользоваться экзотическими. Как есть спагетти? Вилкой? Ложкой?

Название: Для Вас, сладкоежки. Советы и рецепты
Автор: Полянцев В.В., Кириллин В.Ю.
Жанр: Кулинария
Издательство: РИО Упрполиграфиздата Мособлисполкома
Год выпуска: 1990
Страниц: 68
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 10 Mb

Данный сборник рецептов и советов составлен по материалам "Книги о вкусной и здоровой пище". Пожалуй, редко какой праздник обходится без сладкого стола. А главное на столе - конечно же, пироги, домашние торты, печенье, компоты.

Название: Фаршированное мясо
Автор: Аксакова. О.В.
Жанр: Кулинария
Издательство: Слово
Год выпуска: 2009
Страниц: 19
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 10 Mb

В книге предложены различные рецепты фарширования мясных продуктов - начиная с несложных блюд и заканчивая оригинальными рецептами фарширования поросенка, индейки, свиной головы. Эти блюда относительно просты в приготовлении и могут украсить как праздничный стол, так и ужин в уютной домашней обстановке.

Название: Современное украшение блюд
Автор: Коллектив авторов
Цикл/серия: Золотая коллекция идей
Жанр: Кулинария
Издательство: АСТ-Пресс
Год выпуска: 2008
Страниц: 34
Язык: Русский
Формат: fb2, pdf
Размер: 10 Mb

Умелая хозяйка не только приготовит блюдо, но и не поленится его украсить. Конечно, можно всё посыпать зеленью и украсить традиционным цветком из ломтиков помидор. А можно открыть эту книгу и воспользоваться целой коллекцией современных идей, подробными описаниями и прекрасными фотографиями, которые помогут вам создать настоящие шедевры декорирования блюд.

Название: Москва для гурманов. Русская и советская кухня. Путеводитель
Автор: Малоземова А.
Издательство: Комитет по туризму и гостиничному хозяйству города Москвы
Год: 2013
Формат: PDF
Страниц: 48
Размер: 100.5 MB

Знакомство с любой страной будет неполным без знакомства с кухней народов, ее населяющих. Несмотря на свою самобытность, русская кухня интернациональна, так как развивалась на протяжении веков под влиянием разных культур. Из Прибалтики в нее попали сырники, из немецкой, прибалтийской и еврейской кухни – отварные блюда из мяса, рыбы и овощей. В общероссийское ресторанное меню давно и прочно вошли украинские вареники и борщ. Сильное влияние на русскую кулинарию оказали татарская, польская и французская кухни. Вместе с тем русская кухня через века пронесла и сохранила наиболее характерные национальные черты. Уникальной особенностью традиционной русской кухни сегодня считается огромное разнообразие холодных и горячих закусок, любовь к мучным изделиям: пирогам, блинам и хлебу (особенно черному) и кашам, изобилие различных супов.

Название: Заготовка плодов и овощей на зиму
Автор: Коршунов Д.А.
Жанр: Кулинария
Издательство: Пищевая промышленность
Год выпуска: 1969
Страниц: 49
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 11 Mb

Плоды и овощи необходимы человеку в течение круглого года и должны входить в ежедневный рацион питания. В них содержатся важные элементы нашей пищи: витамины, белки, углеводы, кислоты, ферменты, вкусовые и ароматические вещества.

Название: 200 рецептов блюд из яблок
Автор: Совик И.В., Солодовникова Е.Н.
Жанр: Кулинария
Издательство: Радянська школа
Год выпуска: 1991
Страниц: 73
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 13 Mb

Далеко не все знают, что яблоко - и лекарь, и кормилец. Оно - основной "поставщик" столь нужного организму человека железа; богато пектинами, способными выводить радионуклиды; содержит фруктозу, органические кислоты, многие витамины, каротин и друrие ценнейшие вещества.

Название: Грибная кулинария. 750 оригинальных рецептов
Автор: Кощеев А.А.
Жанр: Кулинария
Издательство: Экология
Год выпуска: 1992
Страниц: 196
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 39 Mb

Вниманию читателей предлагается 750 рецептов грибной кулинарии: первые и вторые блюда, закуски, бутерброды, пироги, пельмени, фарши, начинки с грибами, соусы, приправы. Рецепты — на любой вкус, причем лишь некоторые из них требуют разнообразных продуктов и приправ, большинство же просты и доступны.

Название: Лучшие мексиканские блюда
Автор: Коллектив авторов
Жанр: Кулинария
Издательство: Крон-Пресс
Год выпуска: 1996
Страниц: 103
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 10 Mb

В последнее время наблюдается все более возрастающий интерес к кухням народов мира, в том числе и к мексиканской. Теперь и вы можете привнести новую волну вкусов и запахов на свою кухню вместе с соблазнительной коллекцией популярных мексиканских рецептов.Эта великолепная практичная книга дает полный обзор основных кулинарных пристрастий мексиканцев.