Название:Кулинарное путешествие по СССР
Издательство:Ивашкова Т. (авт. текста)
Автор: Аванта
Год: 2013
Количество страниц:113
Язык:русский
Формат: pdf
Размер:67 Mb

Книга, которую вы держите в руках, это своего рода путешествие – кулинарное путешествие в прошлое нашей страны. В конце XIX в. богатый самобытный ассортимент и изысканный вкус блюд русской кухни позволили ей занять почётное место в европейском гастрономическом мире. И хотя в следующем веке большинству жителей «шестой части Земли» стало уже не до высокой кулинарии, культура приготовления вкусной еды не умерла. «Советская кухня» видоизменялась, приспосабливалась, вбирала в себя лучшие кулинарные традиции различных народов обширной многонациональной страны.

Автор: Naomi Pomeroy
Название: Taste & Technique: Recipes to Elevate Your Home Cooking
Издательство: Ten Speed Press
Год: 2016
ISBN: 978-1607748991
Язык: English
Формат: epub
Размер: 139,2 mb
Страниц: 400

A good cookbook embodies the chef’s personality and approach to food and life. This book is like Naomi’s restaurant Beast—each page brims with her passion for cooking in the Pacific Northwest.

Название: Рыбная кухня
Автор: Бруннек Н.И., Морозова И.Н.
Издательство: М.: Агропромиздат
Год: 1985
Формат: djvu
Страниц: 288
Размер: 13,00 Мб
Язык: Русский

Разнообразные рыбные блюда и закуски составляют одну из характерных особенностей русской кухни. В старинной русской кулинарии их рецептуры были рассчитаны главным образом на речную рыбу.

Автор: д-р А.И. Карвасовский
Название: Кулинарная гигиена и практический повар
Издательство: Типография К. Ковалевского (Варшава)
Год: 1891
Количество страниц: 680
Язык: русский дореформенный
Формат: PDF
Размер: 210,88 MB

Значение кулинарного искусства в процессе питания.
Описание более 1000 формул различных пищевых приготовлений и запасов с объяснительным текстом основных правил кулинарного дела, равно гигиенического и питательного значения изготовляемых кушаний.
С приложением гигиены питания детей вообще и нормальной ежедневной пищевой табели для детей в закрытых учебных заведениях.

Название: The Butch Bakery Cookbook
Автор: David Arrick, Janice Kollar
Издательство: Houghton Mifflin Harcourt
Год: 2011
Формат: epub
Страниц: 192
Размер: 11.8 MB
Язык: английский

This is not your mother's cupcake cookbook
The Butch Bakery does cupcakes like nobody else. You can forget the pretty sparkles and the flowers on top, forget the pastel cupcakes for Easter or Halloween. These aren't cupcakes for little kids, but grown-up cupcakes full of contemporary, inventive flavorslike bacon, whiskey, coffee, and cayenne pepper.
The Butch Bakery Cookbook offers cupcakes for the twenty-first centurylike a cupcake imbued with two different liqueurs or a devil's food cake made truly diabolical with a dose of chili powder. These are serious sweets. They're delightfully different and dangerously delicious.
Author David Arrick has received tremendous media coverage since opening Butch Bakery
Perfect for dessert or cupcake lovers who are tired of the same old vanilla or chocolate cake with icing on top
For anyone who wants a dessert that breaks the mold and challenges the taste buds with modern flavors and inspired ingredients, The Butch Bakery Cookbook delivers the goodsseriously.

Название: Cooking with Herbs and Spices
Автор: Milo Miloradovich
Издательство: Dover Publications
Год: 1989
Формат: pdf
Страниц: 336
Размер: 40,4 mb
Язык: английский

What herbs and spices are easiest for novice cooks to use when experimenting in the kitchen? How can herbs best be used in everyday cooking? What amounts of spices should be added to basic foods? Answers to these and scores of other questions can be found in this comprehensive and entertaining guide.
Drawing on a rich East European heritage, noted herbalist Milo Miloradovich provides a wealth of information on how to select and use a variety of herbs and spices. A solid, fact-filled text describes their appearance, taste, and aroma and tells how to prepare and use them in marinades, condiments, salad dressings, stuffings, teas, and vinegars, as well as how to make spice butters, herb and spice jellies, and dozens of other delicious concoctions. An extremely useful section suggests which seasonings best complement meats, sauces, vegetables, eggs, game and poultry, fish, soups, and desserts.

Название: Оригинальные рулеты. Готовим, как профессионалы!
Автор: Елена Доброва
Язык: русский
Издательство: Рипол Классик
Год: 2014
Формат: fb2, rtf
Страниц: 259
Размер: 11.0 Мб

Рулет – универсальное блюдо, которое можно готовить для повседневного или праздничного стола. Благодаря разнообразию начинок существует великое множество способов его приготовления.

.
Название: Chocolate Desserts By Pierre Herme
Автор: Pierre Herm, Dorie Greenspan
Издательство: Little, Brown and Company
Год: 2001
Формат: pdf
Страниц: 304
Размер: 53.8 MB

Язык: английскийIn their second collaboration, Pierre Herm and Dorie Greenspan unveil the secrets of sumptuous chocolate desserts. Their book offers a delicious collection of recipes, all featuring the world's most intoxicating ingredient: chocolate!

Название: The America’s Test Kitchen Diy Cookbook
Автор: Editors at America's Test Kitchen
Издательство: Boston Common Press
Год: 2012
Формат: epub
Страниц: 368 в бум. варианте
Размер: 37,34 mb
Язык: английский

From smoked bacon and dill pickles to your own home-brewed ale, trust the test kitchen experts to guide you through more than 100 foolproof kitchen projects. Pantry Staples For the freshest, best results, make your own ketchup, hot sauce, and vanilla extract. For the adventurous, there's sriracha, harissa, and wine vinegar. Jams and Jellies Preserve the seasons with orange marmalade, strawberry jam, and apple butter, while wine jelly and bacon jam are great year-round options. Pickled Favorites Get your pickle fix with classics like bread-and-butters and sour dills, plus test kitchen favorites like dilly beans, giardiniera, and kimchi. The Dairy Best Making fresh cheeses like ricotta and goat cheese, churning butter, preparing yogurt, and even making soy milk (for tofu) are simpler than you think. Charcuterie at home From artisanal pancetta, prosciutto, pts, and terrines to everyday favorites like bacon, chorizo, and beef jerky, our recipes have the carnivore covered. Snacks and Sweets Make store-bought favorites like rich buttery crackers, marshmallows, and graham crackers fresher and better. Or take the fancier route with lavash crackers, grissini, salted caramels, and chocolate-hazelnut spread. Beverages Stock your fridge with root beer, ginger beer, and cold-brew coffee. Stock your bar with sweet vermouth, cocktail bitters, and tonic water. Plus, our IPA beer recipe is ideal for first-time home brewers.

Название: Тощая стряпня. Лучшие диеты для разгрузочных дней
Автор: Сергей Кашин
Язык: русский
Издательство: Рипол Классик
Год: 2013
Формат: fb2, rtf
Страниц: 91
Размер: 10.6 Мб

Проблема избыточного веса знакома многим, но далеко не каждый человек, столкнувшись с ней, может найти достаточное количество свободного времени для полноценных занятий спортом. А строго следовать диете не всегда позволяет здоровье.