Название: Эффективность и качество шоколадного производства
Автор: Маркитантов И.
Издательство: Агентство "РДК-принт"
Год: 2002
Формат: PDF/DjVu
Страниц: 176
Размер: 12.1 MB
Язык: Русский

Изысканные вкусовые и ароматические свойства шоколада и шоколадных изделий снискали его огромную популярность не только у детей, но и у взрослых. Шоколадные изделия обладают большой пищевой и энергетической ценностью, приятным вкусом и ароматом, привлекательным внешним видом. Содержащиеся в шоколаде теобромин и кофеин стимулируют работу мозга, а магний, калий, натрий и железо способствует укреплению организма в целом вопреки распространенному мнению о том, что шоколад вреден, на самом деле он не повышает уровень холестерина и не вызывает угревой сыпи. Эти качества делают шоколадную продукцию незаменимой для людей, выполняющих работу в экстремальных условиях: геологов, подводников, космонавтов, спортсменов и др. Производители все больше выпускают шоколада без сахара для диабетиков.

Название: Праздничные закуски и салаты
Автор: Каргин В.А.
Цикл/серия: Просто и вкусно. 28 вкусных страниц
Жанр: Кулинария
Издательство: Диамант
Год выпуска: 2006
Страниц: 17
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 15 Mb

Сделать Ваш праздничный стол поистине незабываемым поможет эта книга. В ней Вы найдёте рецепты закусок, которые способны угодить любому привереде, и салатов, которые обрадуют Вас и Ваших гостей необычными и удивительно вкусными сочетаниями.

Название: Великолепные салаты из рыбы и морепродуктов
Автор: Анастасия Красичкова
Язык: русский
Издательство: Рипол Классик
Год: 2007
Формат: fb2, rtf
Страниц: 93
Размер: 10.5 Мб

Блюда из рыбы и морепродуктов традиционно присутствуют во многих национальных кухнях. Особое внимание уделяется им в японской и средиземноморской кухне, из которой кулинары других стран заимствовали множество оригинальных рецептов.

Название: Новые кулинарные технологии
Автор: Долгополова С.В.
Издательство: М.: ЗАО "Издательский дом "Ресторанные ведомости"
Год издания: 2005
Язык: русский
Формат: pdf
Размер: 11 Mb
Страниц: 272
Качество: хорошее

Книга знакомит читателя с особенностями современной ресторанной кухни, позволяет лучше узнать возможности кулинарного применения и обработки новых, ранее неизвестных, экзотических продуктов, предлагает современные варианты использования уже знакомых видов сырья. "Способы и приемы кулинарной обработки" и "Приготовление блюд ресторанной кухни", является синтезом кулинарной классики, основанной, на наработках лучших отечественных и зарубежных поваров. Поскольку повторение известных технологий, представленных в отечественных учебниках и действующих сборниках рецептур, автор посчитал нецелесообразным, в книге предложены лишь те материалы, которые позволили бы дополнить профессиональные знания, внести уточнения в тех случаях, когда имеют место несовпадения основных понятий в отечественной и международной ресторанной практике. Издание предназначено для поваров, специалистов сферы ресторанного бизнеса, студентов профильных учебных заведений.

Название: Пейте на здоровье. Напитки из овощей, ягод и фруктов
Автор: Логинова Н.Н.
Жанр: Кулинария
Издательство: Интернет - издание
Год выпуска: 2009
Страниц: 29
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 23 Mb

Слово "напиток" появилось в русском языке не столь давно - в начале прошлого столетия. Слово это исконно русское, образовалось от глагола "напитать", то есть насытить, накормить. Кулинарная книга содержит много рецептов приготовления разных освежающих напитков из овощей, ягод и фруктов. Книга предназначены для всех, кто хочет порадовать себя и своих детей дарами земли.

Название: Бутерброд - это искусство
Автор: Логинова Н.Н.
Жанр: Кулинария
Издательство: Интернет - издание
Год выпуска: 2009
Страниц: 19
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 10 Mb

Наверное, ни один стол не обходится без Бутербродов. Мы едим бутерброды утром на завтрак, придумываем экзотические составляющие, красивые украшения и размещаем бутерброды в центре праздничного стола. Сэндвичи, канапе, гренки и тартинки - это подвиды бутербродов.

Название: 500 рецептов здорового питания
Автор: Красичкова А.Г.
Цикл/серия: Карманная библиотека
Жанр: Кулинария
Издательство: Вече
Год выпуска: 2005
Страниц: 187
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 18 Mb

В последнее время люди стараются больше внимания уделять своему здоровью. Это касается и питания, которое играет в жизни человека не последнюю роль. Из пищи организм получает необходимые для его жизнедеятельности вещества: белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы.

Название: Деликатесы из птицы
Автор: Каргин В.А.
Цикл/серия: Просто и вкусно. 28 вкусных страниц
Жанр: Кулинария
Издательство: Диамант
Год выпуска: 2006
Страниц: 17
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 13 Mb

Мясо курицы, индейки и уток в нашей стране всегда было популярным продуктом. Это не удивительно. Мясо птицы отличается приятным вкусом, высоким содержанием белков. Блюда из кур и цыплят пригодны для диетического питания, идейки и утки традиционно являются "гвоздем" праздничного и свадебного стола.

Название: Микроволновая кухня
Автор: Вербина М.
Цикл/серия: Сам себе повар
Жанр: Кулинария
Издательство: Урал ЛТД, Аркаим
Год выпуска: 2005
Страниц: 121
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 14 Mb

Многие обладатели микроволновой печи уже знают, что в ней вкусным получается не каждое блюдо, это связано с особенностями воздействия микроволн на продукты питания, которые готовят быстро и сохраняют максимум витаминов, но часто оставляя минимум вкуса.

Название: 1000 лучших рецептов мусульманской кухни
Автор: Татьяна Лагутина
Язык: русский
Издательство: Рипол Классик
Год: 2011
Формат: fb2, rtf
Страниц: 467
Размер: 12.1 Мб

Эта книга – настоящий путеводитель по мусульманской кухне. Вы научитесь готовить блюда, которые внесут разнообразие в повседневное меню, а также станут оригинальным украшением праздничного стола.