Название: Вегетарианская кухня для гурманов
Автор: Браунер Михаэль
Цикл/серия: Здоровое питание
Жанр: Кулинария
Издательство: Омега
Год выпуска: 2002
Страниц: 144
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 21 Mb

Как выбрать качественные продукты? Как приготовить разнообразные блюда на любой вкус? Какие напитки следует подать к тому или иному блюду? Какой кухонной техникой и утварью можно воспользоваться для быстрейшего приготовления блюд?

Название: Тайны хлеба
Автор: Микулович Л. С., Дубовик Е. В.
Жанр: Кулинария
Издательство: Ураджай
Год выпуска: 1992
Страниц: 256
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 25 Mb

В издании рассказано о тайнах хлеба, о выпечке и потреблении его в древности, о том, как делают это сегодня. Авторы описывают обычные и новые сорта хлеба, питательные и лечебные его свойства. В одном из разделов книги изложены особенности выпечки нарочанского, духмяного и других сортов хлеба.

Название: Мед на вашем столе
Автор: Кастельский К.Л.
Жанр: Кулинария
Издательство: Центрполиграф, МиМ-Дельта
Год выпуска: 2005
Страниц: 291
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 19 Mb

В этой книге вы найдете рецепты старинных и современных алкогольных напитков, холодных закусок, первых и вторых блюд, десертов, сладостей и выпечки, в рецептуре которых используется мед.
Разнообразные, подчас неожиданные, медовые изделия, приготовленные по малоизвестным рецептам, несомненно украсят ваш повседневный и праздничный стол.

Название: 1000 вкусных блюд
Автор: Драсутене Е., Радайтене О.
Издательство: Государевтенное издательство политической и научной литературы Литовской ССР
Год: 1959
Формат: PDF/DjVu
Страниц: 604
Размер: 106.3 MB

В книге «1000 вкусных блюд» описывается способ приготовления и дается рецептура 1000 различных кушаний. Кроме того, без соответствующей нумерации дается описание приготовления блюд, для которых не указана точно рецептура. Книга предназначается для домашних хозяек города и деревни.

Название: Книга о сыре
Автор: Бегунов В.Л.
Жанр: Кулинария
Издательство: Агропромиздат
Год выпуска: 1985
Страниц: 88
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 17 Mb

Сыр — один из немногих продуктов широкого потребления, содержащих в большом количестве такие необходимые для жизни вещества, как белки, жиры, минеральные соли, витамины, микроэлементы.

Название: Магия соусов и пряностей
Автор: Колосова Светлана
Жанр: Кулинария
Издательство: Вече
Год выпуска: 2000
Страниц: 259
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 38 Mb

Эта книга посвящена соусам и пряностям. Именно они придадут неповторимый вкус вашим кулинарным шедеврам. Воспользуйтесь рецептами использования различных пряностей, «возраст» которых превышает тысячелетия, и вы почувствуете себя настоящими кудесниками - кулинарами.

Название: Готовим суши, роллы, сашими. Блюда японской кухни
Автор: Кожемякин Р.
Издательство: Аделант
Год: 2012
Страниц: 200
Язык: русский
Формат: pdf
Размер: 10 Мб

Японская кухня базируется на рисе, овощах, рыбе и морепродуктах и считается во всем мире самой полезной и сбалансированной. Блюда японской кухни незначительно подвергаются тепловой обработке, а такие как сашими, вообще её не проходят и, соответственно, сберегают все полезные вещества в неизменном виде. Японские повара стремятся сохранить натуральный вкус продуктов, поэтому они стараются не смешивать их и применяют немного приправ и пряностей.

Название: Блюда и кулинарные изделия из сельдевых рыб
Автор: Магидов Я.И.
Жанр: Кулинария
Издательство: Пищевая промышленность
Год выпуска: 1967
Страниц: 101
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 22 Mb

Домашние хозяйки узнают из этой книги много новых рецептов приготовления блюд из сельди - холодных блюд, закусок, овощей, фаршированных сельдью, бутербродов, салатов, винегретов, супов и вторых блюд, в приготовлении которых используется сельдь.

Название: Украшения блюд из овощей и фруктов
Автор: Ода Титц, Хельга Флорман
Жанр: Кулинария
Издательство: Мой Мир ГмбХ & Ко. КГ
Год выпуска: 2006
Страниц: 118
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 22 Mb

Самое простое блюдо превратится в деликатес, если его украсить с фантазией и вкусом.
Из этой книги вы узнаете, как украсить горячие блюда, холодные закуски и десерты оригинальными и очень аппетитными фигурками из овощей, фруктов и зелени.

Название: Изготовление домашних колбас
Автор: Оливка Инесса
Жанр: Кулинария
Издательство: Самиздат
Год выпуска: 2010
Страниц: 27
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 11 Mb

Видов и разновидностей колбас неисчислимое множество, а рецептов их приготовления еще больше. На протяжении веков народы разных стран выработали массу национальных технологий изготовления колбасных изделий, и каждая из них обладает своими, только ей присущими достоинствами.