Название: Вино, самогон, пиво, настойки, наливки. Варим, гоним, настаиваем. Просто в домашних условиях!
Автор: Евгения Богуславская
Издательство: Клуб семейного досуга
Год: 2017
Формат: fb2, rtf
Размер: 13,5 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

Используя детальные рекомендации и доступное оборудование, вы сможете приготовить красные и белые, сухие, крепленые и игристые, сортовые и купажированные, виноградные и плодово-ягодные вина. Подробно описан весь процесс от подготовки сусла и браги до фильтрации, очистки, облагораживания и ароматизации пряностями и душистыми травами. Кроме того – пошаговое приготовление домашнего самогона из сахара, а также зерна, овощей и фруктов и более 30 рецептов домашнего пива!

Название: Мелкие изделия из теста
Автор: Бруннек Н.И.
Издательство: М.: Агропромиздат
Год: 1990
Формат: djvu
Страниц: 108
Размер: 10,9 Мб
Язык: Русский

При приготовлении домашних изделий необходимо строго придерживаться рецептур и приводимых режимов, а расходуемые продукты точно отмеривать и взвешивать — только тогда можно гарантировать высокое качество. Книга предлагает домашним кулинарам рецепты мелких кондитерских изделий из теста.

Автор: Куштуева Л., Куштуев М.
Название: Швейцарская кухня. Не только рецепты
Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Год: 2015
Страниц: 256
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 20 Мб

Эта книга представляет собой первое русскоязычное издание, полностью посвящённое швейцарской кухне. Благодаря ей вы отправитесь в путешествие по живописным кантонам Швейцарии, познакомитесь с её историей, культурой, легендами и гастрономическими традициями.

Автор: Левашова Е
Название: 365 рецептов французской кухни
Издательство: Эксмо
Год: 2010
Страниц: 128
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 23 Мб

В книге собраны рецепты французской кухни, как простой, так и самой изысканной. Блюда, предложенные в книге, могут использоваться в повседневном меню, также они достойно украсят любой праздничный стол.

Название: Винный эксперт за 24 часа
Автор: Дженсис Робинсон
Издательство: Азбука-Аттикус
Год: 2017
Страниц: 120
Язык: Русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 10,1 Mb

Цель этой книги – передать вам самый необходимый запас знаний, чтобы вы ощутили себя винным экспертом за 24 часа.

Автор: Чекалова Е., Рублева Ю.
Название: Первый год замужем. Счастье есть и любить
Издательство: Corpus, АСТ
Год: 2015
Страниц: 304
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 169 Мб

Десятки секретов счастливой и вкусной жизни от известного гастрономического обозревателя и ресторатора Елены Чекаловой и практикующего психолога Юлии Рублевой.
Это книга для девушек, которые выходят замуж (или просто начинают совместный быт со своим молодым человеком) - и при этом хотят, но не умеют готовить.

Автор: Валентино Бонтемпи
Название: Энциклопедия итальянской кухни
Издательство: Эксмо
Год: 2013
Страниц: 449
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 66 Мб

«Энциклопедия итальянской кухни» – это сборник лучших рецептов из трех книг Валентино Бонтемпи. Валентино – один из лучших шеф-поваров столицы, который создает кулинарные шедевры уже около 25 лет. В книге собраны самые популярные рецепты.

Автор: Ферран Адрия
Название: Семейный ужин. Готовим дома с Ферраном Адрия
Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Год: 2012
Страниц: 387
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 21 Мб

Скорее всего, вы не из тех счастливчиков, кому довелось поужинать в elBulli - одном из лучших ресторанов мира. Вынуждены вас огорчить - шансов попасть туда у вас больше нет. 30 июля 2011 года elBulli, обладатель 3 звезд Мишлен, пять лет возглавлявший самый престижный ресторанный рейтинг The S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants, закрылся. На его месте появится гастрономическая академия и центр авторской кухни.
Но кулинарное наследие elBulli не канет в лету. Ферран Адриа - гениальный шеф-повар - оставил нам потрясающий подарок. Книгу рецептов!

Название: 200 кулинарных навыков, которые помогут вам правильно и вкусно готовить
Автор: Сидорова А. (отв. ред.)
Издательство: М.: "Э"
Год: 2016
Страниц: 192
Формат: PDF
Размер: 21,5 Mb

Не получается разделать курицу, замесить тесто необходимой консистенции, приготовить яйцо-пашот? С нашей книгой вы можете забыть о подобных трудностях! Здесь собраны и раскрыты секреты кулинарного мастерства, которые помогут вам усовершенствовать свою технику и превратить любое блюдо в маленький шедевр.
Эта книга – не скучная многотомная теория, это практические навыки, изложенные кратко, ёмко и ярко проиллюстрированные. От советов до полноценных рецептов, от выбора кухонной утвари до разделки мяса и приготовления изысканного соуса. Всё, что вы хотели знать о поварском искусстве, под одной обложкой!

Название: Плов
Автор: Ханкишиев С.
Издательство: АСТ, Времена 2
Год: 2015
Страниц: 290
Формат: PDF
Размер: 66,5 Mb

Едва родившись, гениальная кулинарная идея плова столкнулась с массой вариантов основных продуктов, сотнями сортов риса, моркови, лука, разновидностей мяса, почти неисчерпаемым на Востоке набором пряностей - как все это включать в состав, что выбирать, как использовать? В книге есть не только рекомендации по этим сложным вопросам, но и их обоснования, основанные на экспериментах, и поэтому особенно убедительные. Почитав их описания, вы хорошо поймете, что происходит с продуктами при различных стадиях приготовления плова, а, значит, и приобретете знания, как этим процессом управлять. В книге подробно описаны не только нюансы самого приготовления многочисленных пловов, но и важные вспомогательные операции - и как выбирать рис, и как резать морковь, и как поддерживать огонь, и с чем сервировать плов, какие к нему подавать закуски и напитки. В общем, все, что важно для того, чтобы плов стал праздничным блюдом на вашем столе, а чем-то другим настоящий плов и быть не может!