Название: Заготовки по-монастырски
Автор: Олег Ольхов
Издательство: Эксмо
Год: 2017
Формат: pdf
Размер: 16,6 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

Традиционные для русской кухни мочение, квашение и соление можно назвать самыми древними способами консервирования. А вот маринование и консервирование в сахаре (приготовление варенья) вошли в нашу кухню позднее, но сегодня именно они широко распространены.
Эта книга, по сути, о блюдах постного стола, часто вкушаемых нами в дни Петрова и Успенского постов. Ведь в июле и августе еще не все овощи поспевают, молодые яблоки не освящены, так что довольствуемся мочеными яблоками и грушами прошлого урожая и вытаскиваем из погреба последние банки с солеными огурцами, помидорами, перцами, грибами, чтобы освободить место для сохранения урожая нового.
Эта книга, 3-я по счету, шеф-повара Данилова московского мужского монастыря Олега Ольхова о летних постах, праздниках и заготовках, которые производятся в монастырях как для братии так и для мирян.

Название: The Artisanal Kitchen: Perfect Pasta: Recipes and Secrets to Elevate the Classic Italian Meal
Автор: Andrew Feinberg, Francine Stephens, Melissa Clark
Издательство: Artisan
Серия: The Artisanal Kitchen
ISBN: 1579657621
Год: 2017
Страниц: 93
Язык: английский
Формат: epub
Размер: 46.2 MB

Расширьте свой репертуар видов пасты с этой прекрасной коллекцией рецептов от известных шеф-поваров ресторана "Franny's" в Бруклине. Каждый из них представляет собой простое блюдо, подходящее для приготовления в течение недели, но приготовлено оно таким образом, чтобы выявить новообретенную глубину вкуса. Серия "Artisanal Kitchen cookbook" объединяет замечательных поваров и привлекательные темы, чтобы добавить удовольствия и опыта в домашнюю кухню.

Название: Штрудели, завиванцы, вертуты, блинные пироги, буреки
Автор: Зоряна Ивченко
Издательство: Клуб Семейного Досуга
Год: 2017
Страниц: 80, 67 цв. ил.
Язык: Русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 13,5 Mb

Тающий во рту нежный австрийский штрудель с яблоками, вкуснейшую балканскую вертуту с соленым творогом или воздушные турецкие буреки теперь легко приготовить на собственной кухне! Вы убедитесь, что работать с тончайшим тестом фило, вытяжным или домашним слоеным совсем не сложно. Здесь вы найдете проверенные пошаговые рецепты приготовления этих трех видов теста из самых простых ингредиентов.

Название: Когда гости на пороге
Автор: Зоряна Ивченко
Издательство: Клуб Семейного Досуга
Год: 2017
Страниц: 80, 70 цв. ил.
Язык: Русский
Формат: fb2
Размер: 10,3 Mb

С этой книгой вы сможете накрыть стол, достойный вас – чудесной и приветливой хозяйки, – всего за полчаса! Здесь вы найдете множество чудесных рецептов, для приготовления которых понадобятся самые обычные продукты и минимум времени, но результат превзойдет все ваши ожидания! Вкусные, приготовленные с любовью блюда вдохновят ваших родных и близких на самые необыкновенные достижения!

Название: Быстрый обед
Автор: Зоряна Ивченко
Издательство: Клуб Семейного Досуга
Год: 2017
Страниц: 80, 70 цв. ил.
Язык: Русский
Формат: fb2
Размер: 10,2 Mb

Ежедневное приготовление обеда больше не будет занимать много времени! Быстрый плов, куриные рулеты, картофель с творожным соусом, щавелевый суп, котлеты с зеленью, рис со свининой и овощами, овощное рагу, ленивая рыба на сковороде и др.

Название: Домашний сыр
Автор: Константин Жук
Издательство: Эксмо
Год: 2017
Формат: pdf
Размер: 47,7 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

На первый взгляд кажется, что домашнее сыроварение – процесс сложный и трудозатратный. Но это не так! Достаточно освоить несколько важных правил, выбрать правильную рецептуру и точно ей следовать. Константин Жук написал книгу для сыроваров-любителей, в которой подробно описал все этапы приготовления сыра в домашних условиях – от выбора сырья до идеального рецепта.

Автор:Кларк Оз
Название: Вино. Новая всемирная энциклопедия
Издательство: Terra Fantastica
Год: 2004
Формат: PDF
Размер: 159МВ
ISBN:5-699-08458-4
Страниц:340

Очень актуальное средство, которое станет может быть полезно ценителям вина, также всем тем, кто увлекается виноделием. В книжке представлены эти сегменты, как винодельческие ареалы и их карты, видах винограда, стили вин, вкусовые данные, что главного находится на винных этикетках, что это винтаж и к каким яствам какие вида вина подавать.

Название: Блюда русской кухни, которые легко приготовить
Автор: Оксана Путан
Издательство: Эксмо
Год: 2017
Формат: pdf
Размер: 23.9 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

Уникальность рецептов Оксаны Путан в том, что она пишет с полным пониманием процесса превращения набора продуктов в блюдо. И при этом учитывает, что разные продукты при приготовлении могут вести себя по-разному, в зависимости от качества или региона производства.
Поэтому она дает в своих рецептах самое главное – базу, одинаково подходящую всем, независимо от бюджета или страны проживания.
Рецепты в книге расписаны настолько подробно, что приготовить по ним способен даже человек, решившийся в первый раз подойти к плите. Независимо от возраста, будь то 12-летняя школьница или 40-летний холостяк.
И что самое уникальное – ее рецепты полны поварской и житейской мудрости. Даже опытные домохозяйки с огромным кулинарным стажем находят в каждом рецепте какое-то открытие, облегчающее процесс.
Отличный ответ на извечный вопрос «Что сегодня приготовить?». Открывай и готовь!

Автор: Michel Roux
Название: Cheese: The essential guide to cooking with cheese, over 100 recipes
Издательство: Quadrille Publishing
Год: 2017
ISBN: 978-1849499668
Язык: English
Формат: epub
Размер: 21,4 mb
Страниц: 256

Michel Roux guides us through classic recipes and techniques and inspires with a multitude of inventive ways to make the most of fantastic international and easy-to-find cheese varieties in cooking.

Название: The Complete Bordeaux: the wines, the chateaux, the people - 2nd Ed.
Автор: Brook S.
Издательство: Octopus Publishing Group
Жанр: кулинария
Год издания: 2012
Страниц: 720
Язык: Английский
Формат: PDF
Качество: хорошее
Размер: 153 Мб

Вина Бордо никогда не обладали большей репутацией и универсально признаны среди самого прекрасного в мире. В этом новом выпуске его награжденного обзора Стивен Брук, передовой эксперт по Бордо, предоставляет непревзойденный обзор региона и его вин. А также острые портреты ведущих свойств и их вин, он обеспечивает подробный взгляд на менее известные области региона и их главное шато. Обеспечивая существенную ссылку на каждое название, от Medoc до Могил к Pomerol и Сен-Эмильону, Брук исследует полный спектр доступных вин от самых уважаемых производителей к менее известным, напористым свойствам. Каждая коммуна и название исследуются подробно, наряду с анализом стилистических и винодельческих проблем, затрагивающих больше чем 1,000 значительных винных производителей. Категорическое исследование Брука заканчивается полностью пересмотренный и обновило старинное руководство.