Название: Сборник рецептур блюд зарубежной кухни
Автор: Васюкова А.Т. (ред.)
Издательство: Дашков и К°
Год: 2015
Страниц: 816
Формат: pdf
Размер: 10 mb
Качество: отличное

В настоящем сборнике рецептур дается краткая характеристика национальных кухонь народов мира, приводятся технология приготовления и рецептуры наиболее характерных блюд народов Европы, Азии, Австралии, Африки и Америки.
В сборнике приведены присущие каждой национальной кухне сочетания продуктов, приемы их первичной и тепловой обработки, особенности заправки блюд пряностями, приправами, специями и их дозировка.

Название: Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов
Автор: Макканс и Уиддоусон
Издательство: Профессия
Год: 2006
Формат: pdf
Страниц: 415
Размер: 119 Mb
Язык: Русский

В справочнике даны максимально полные сведения о составе и пищевой ценности более 1200 наиболее популярных пищевых продуктов и блюд. Представлены табличные данные о молочных продуктах, сыре, мясе и мясных изделиях, хлебе и хлебобулочных изделиях, сухих завтраках и т. п.

Название: Мультиварка. Пасхальный стол
Автор: Грачевская Ольга
Цикл/серия: Полная книга рецептов
Жанр: Кулинария
Издательство: Рипол Классик
Год выпуска: 2014
Страниц: 130
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 10 Mb

Современное чудо-изобретение мультиварка поможет накрыть стол к Пасхе. В этот праздник по традиции принято готовить самые вкусные блюда из разнообразных продуктов. В книге собраны рецепты первых и вторых горячих, а также холодных блюд из мяса, птицы, рыбы, грибов и овощей на основе русской кухни.

Название: Изделия и украшения из шоколада
Автор: Кузнеделева С.Н.
Издательство: КноРус
Год: 2016
Страниц: 209
Формат: pdf
Размер: 10 mb

Даны строение и состав, характеристика, первичная обработка какао-бобов, описаны продукты переработки какао-бобов, альтернатива какао-масла, эмульгаторы, фосфатидные концентраты. Изложен материал по классификации, производству шоколада, приведены требования к качеству, условиям хранения, рассмотрены полезные свойства шоколада и шоколадной глазури. Показаны оборудование и приспособления для работы с шоколадом. Описаны приемы изготовления украшений из него, технология приготовления шоколадных масс для моделирования и украшений из них. Приведена технология приготовления кондитерских изделий с шоколадом.

Название: Консервирование для ржавых чайников
Автор: Любовь Левина
Издательство: АСТ
Год: 2017
Страниц: 160
Язык: Русский
Формат: rtf, pdf
Размер: 10,2 Mb

У каждой хозяйки есть заветная тетрадь со своими рецептами домашних заготовок, которые бережно передаются, может, не одно поколение. У вас тоже есть заветные записи, которые вы ревниво охраняете от любопытных глаз? Знаю, есть. Но наступает момент, когда хочется что-то оставить миру. Пафосно, конечно, сказано, но близко к истине.

Название: Кулинарная книга здоровья 42,5. Простые рецепты приготовления натуральных блюд без термообработки
Автор: Ламм Ж.
Язык: русский
Издательство: Издательские решения
Год: 2017
Страниц: 80
Формат: pdf
Размер: 13,8 Мб

Эта книга для тех, кто живет современной, динамичной жизнью и не хочет тратить много времени на приготовление вкусной и здоровой пищи. Рецепты вкусной и полезной пищи, собранные в этой книге, хорошо знакомы нам с детства. Приготовленные по принципу сбережения всех питательных свойств и витаминов с максимальной температурой нагрева 42,5 градуса С. Они сохраняют все полезные свойства. И главное — можно употреблять сладкое в неограниченном количестве, не боясь за фигуру.

Название: Заготовки из грибов (Азбука домашнего консервирования)
Автор: Ксения Любомирова
Издательство: Рипол Классик
Год: 2013
Качество: высокое
Страниц: 32
Формат: PDF
Размер: 14,3 Mb
Язык: русский

В этой книге собраны рецепты заготовок грибов на каждый день.
Вы найдете здесь не только рецепт засолки грибов на скорую руку, но и особый рецепт засолки грибов в деревянной бочке, узнаете, как мариновать грибы с различными заливками, а также заготавливать сушеные, мороженые и консервированные грибы с овощами и без.
Все представленные рецепты легко готовить в домашних условиях и не стыдно поставить на праздничный стол.
Рецепты, подобранные здесь, доставят немало удовольствия в приготовлении как кулинарам с большим опытом, так и новичкам.

Название: A Taste of Italy: Authentic Italian Recipes
Автор: Bonnie Scott
Издательство: CreateSpace Independent Publishing Platform
ISBN: 1976306302
Год: 2017
Страниц: 174
Язык: английский
Формат: epub, azw3, rtf, pdf
Размер: 11.1 MB

With A Taste of Italy: Authentic Italian Recipes, you'll never run short of inspiration for quick and delicious Italian dishes. Browse through this assortment of 120 delicious recipes any time your family has an Italian craving. Authentic Italian recipes included in this book.
Authentic Italian cuisine isn't just one style of cooking. Throughout the many districts of Italy, you'll find distinctive regional ingredients, cooking styles and traditions.
However, the common culinary bond that links cooks throughout all of Italy is their passion and love for good food, hospitality and tradition. This means spending time at the nearby market in search of the freshest local ingredients, using just-picked herbs from the kitchen garden and making most everything from scratch.

Название: The Juhu Beach Club Cookbook: Indian Spice, Oakland Soul
Автор: Preeti Mistry and Sarah Henry
Издательство: Running Press
Год: 2017
Формат: AZW3, EPUB
Размер: 22 Мб
Язык: английский / English

Influenced by her background as a second-generation Indian -- born in London, raised across the US, now based in the Bay Area -- Preeti's irreverent style informs her personality and her food. This collection of street food, comfort classics, and restaurant favorites blends cuisines from across India with American influences to create irresistible combinations.

Автор: Daniel Shumski
Название: How to Instant Pot: Mastering All the Functions of the One Pot That Will Change the Way You Cook
Издательство: Workman Publishing Company
Год: 2017
ISBN: 9781523502066
Язык: English
Формат: epub
Размер: 51,6 mb
Страниц: 288

Master the revolutionary appliance that is changing the way we cook!