Название: Консервы в домашнем питании
Автор: Карпухина Т.П., Кузнецова Н.А.
Жанр: Кулинария
Издательство: Полымя
Год выпуска: 1990
Страниц: 321
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 95 Mb

Современные способы производства консервов позволяют сохранить в них все питательные вещества и значительную часть витаминов. Сегодня более 70 процентов продуктов сельского хозяйства, предназначенных для пищевого потребления, направляется на переработку.

Название: From No-knead to Sourdough: A Simpler Approach to Handmade Bread
Автор: Victoria Redhed Miller
Издательство: New Society Publishers
Год: 2018
Формат: EPUB
Размер: 8 Мб
Язык: английский / English

Is there any food that evokes pleasant memories and warm feelings more than bread? It's the most basic of foods, yet many of us are intimidated by the prospect of making our own. "Artisan" bread, craft bakeries, and wood-fired pizza are gaining popularity ? imagine creating these fabulous breads at home. With From No-Knead to Sourdough, author Victoria Redhed Miller blends her own journey toward self-reliance with her fascination for traditional homesteading skills and love of good food. From making simple yeast breads, to learning how to bake a wide variety of sourdough-based breads, the author's curiosity and fearlessness come together to share with readers a simpler approach to the pleasures of bread-baking.

Название: The Lemon Cookbook: 50 Sweet & Savory Recipes to Brighten Every Meal
Автор: Ellen Jackson
Издательство: Sasquatch Books
Год: 2015
Формат: EPUB
Размер: 4 Мб
Язык: английский / English

Lemons add a fresh, tangy burst of flavor to both sweet and savory dishes and have a way of making all the other ingredients in a dish shine. From savory meals like Meyer Lemon Risotto with Dungeness Crab Tarragon, and Cr?me Fra?che, to sweet treats like Lemon Buttermilk Panna Cotta with Lemon Verbena and Blackberries, here are delicious recipes featuring the bright flavor of lemons. Inexpensive, easy to find, and simple to cook with, they’re also good for you, containing a hit of vitamin C. What’s not to love?

Название: The Goodness of Ginger & Turmeric
Автор: Emily Jonzen
Издательство: Kyle Books
Год: 2018
Формат: EPUB
Размер: 6 Мб
Язык: английский / English

Ginger and Turmeric have been used for centuries to add flavor and richness to dishes as well as treat a range of ailments. Ginger has an age old tradition of alleviating symptoms of gastrointestinal distress and turmeric has long been used to tackle inflammation. Scientists are constantly surprised by the wide range of health benefits they offer. Part of The Goodness Of series, this book is arranged into Drinks, Tonics & Preserves, Light Bites & Sides, Mains and Sweet Treats, with a selection of vegetarian, gluten-free and dairy-free recipes ranging from Tomato & Ginger Chutney to Turmeric & Cardamom Buns, and from Ginger Chicken Broth to Beef & Ginger Stew. Plus it includes popular drinks such as Golden Chai Latte and Ginger Beer.

Название: Masterbuilt Smoker Cookbook 2018
Автор: Joyce Williams
Издательство: CreateSpace Independent Publishing
Год: 2018
Формат: AZW3, EPUB, PDF
Размер: 1 Мб
Язык: английский / English

What is good about smoked meat or fish or any other product suitable for smoking? Well, of course, the fact that all of them are tasty. And yet — they can be stored for a long time. The smoke generated during the combustion of specially selected firewood, helps preservative substances accumulate in the meat. It hardens slightly and acquires a mouth-watering appearance and a wonderful taste; a pleasant smell of smoke.

Название: Кубанские разносолы
Автор: Добрянская Л.
Издательство: Советская Кубань
Год: 2006
Формат: pdf
Страниц: 68
Размер: 18 Mb
Язык: Русский

В эту маленькую книжечку мы постарались вложить как можно больше рецептов, чтобы не пропал урожай, чтобы зимой ваш стол напоминал о лете. У заботливой, предусмотрительной хозяйки много заготовлено, запасено впрок. И в праздники, и в будни у нее на столе аппетитные соленья и маринады, варенья и компоты.

Название: Пловы и другие блюда узбекской кухни
Автор: Родионова И. А.
Издательство: Эксмо
Год: 2011
Формат: pdf, epub, jpg
Страниц: 622
Размер: 71.9 Мб
Язык: русский

Издание призвано представить многообразие национальных блюд современного Узбекистана. Это практическое пособие по узбекской кухне – не только коллекция традиционных рецептов, но и рассказ о кулинарных обычаях и пристрастиях узбеков.

Название: Торты и пирожные
Автор: Пашук З.Н., Апет Т.К., Дубинина С.В.
Издательство: Вышэйшая школа
Год: 1991
Cтраниц: 346
Формат: pdf
Размер: 74 мб
Язык: русский

Приведены рецепты и технологические инструкции по приготовлению полуфабрикатов, готовых тортов и пирожных; даны оригинальные рецепты с использованием нетрадиционного сырья (сухарей, кукурузных палочек, хлопьев и других продуктов). В данном пособии приведены рецептуры изделий, разработанные предприятиями Министерства хлебопродуктов БССР. Так как рецептуры на торты и пирожные составлены в килограммах на тонну готовой продукции и в граммах на 1 торт, можно рассчитать количество сырья, необходимого для выработки любого количества изделий. В отдельной главе приведены оригинальные рецепты, которые можно использовать при приготовлении праздничных десертных блюд в домашних условиях.

Название: Блюда в горшочках. Коронное блюдо
Автор: Санина И.
Издательство: Аргумент Принт
Год: 2012
Cтраниц: 96, цвет.ил.
Формат: pdf
Размер: 21 мб

Блюда, приготовленные в горшочке, получаются очень нежными, сочными и ароматными. Мясо, овощи, рыба, приготовленные таким способом, сохранят все витамины и приобретут особый, ни с чем не сравнимый вкус. В этой книге собраны рецепты блюд, приготовленных в горшочках, которые предназначены как для повседневного, так и для праздничного стола. Блюда, приготовленные в горшочках, будь то супы, мясо, рыба, овощи или же обычные каши, вкусны и полезны.

Название: Домашние разносолы
Автор: Поскребышева Г.
Издательство: М.: ОЛМА Медиа Групп
Год: 2010
Cтраниц: 251, цвет.ил.
Формат: djvu
Размер: 36 мб
Язык: русский

Используя в качестве образца приведенные рецепты, каждая хозяйка сможет приготовить свои оригинальные заготовки сообразно возможностям, привычкам и вкусам своей семьи. В этой книге вы найдете уникальные рецепты домашних заготовок: традиционное консервирование; консервирование с использованием зелени; десертные заготовки из ягод, фруктов и овощей; целебные заготовки.