Название: Что мы ели в СССР. Рецепты на все времена
Автор: Инна Метельская-Шереметьева
Издательство: Эксмо
Год: 2017
Страниц: 200, ил.
Язык: Русский
Формат: rtf, pdf
Размер: 14,5 Mb

Новая книга известного кулинарного блогера Инны Метельской-Шереметьевой посвящена ностальгической теме советской кухни, рецепты которой она собирала во время своих многочисленных поездок по всей стране. Непреходящая классика и оригинальные авторские рецепты – за каждым из них стоит своя интереснейшая история, которые автор умеет рассказывать как никто – весело и с огоньком.

Название: Физико-химические и химические основы копчения
Автор: Курко В.И.
Издательство: М.: Пищепромиздат
Год: 1960
Формат: djvu
Страниц: 224
Размер: 10 mb
Язык: русский

В книге описаны все этапы копчения мясных и рыбных продуктов с химической и физико-химической позиций (природа образования и свойства коптильного дыма, взаимодействие его с продуктами, изменение продуктов в процессе копчения, условия приготовления высококачественных копченостей).

Название: Мангал,казан,барбекю. Вкусно и просто
Автор: Зайцева И
Издательство: Рипол классик
Год: 2007
Формат: pdf,jpg
Страниц: 65
Размер: 20 Mb
Язык: Русский

Огонь, костер, очаг - эти слова всегда вызывают приятные воспоминания и согревают душу. Долгой холодной зимой люди ждут, когда проснется природа и можно будет с друзьями и семьей отправиться в лес или в загородный дом - туда, где можно будет развести костер, установить мангал, замариновать мясо для шашлыка или барбекю, приготовить плов или рагу в казане.

Название: How to Roast a Lamb: New Greek Classic Cooking
Автор: Michael Psilakis
Издательство: Little, Brown and Company
Год: 2009
Формат: epub
Страниц: 304 p.: ill.
Размер: 20,2 mb
Язык: English

A rising star in the food world, Michael Psilakis is co-owner of a growing empire of modern Mediterranean restaurants, and one of the most exciting young chefs in America today. In How to Roast a Lamb, the self-taught chef offers recipes from his restaurants and his home in this, his much-anticipated first cookbook.

Название: Просто о вкусном. 8 книг
Автор: Гречушкина Г. Н., Ройтенберг И. Г., Осадчая С.В.
Издательство: Аркаим
Год: 2008 и 2014
Страниц: 926
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 44 Мб


Ужин для двоих — это всегда нечто особенное, празднично-изысканное...Его задача — создать романтическое приподнятое настроение, помочь двоим раскрепоститься и, не перегружая желудок, подпитать организм необходимой энергией. В книгу вошли рецепты закусок, основных блюд и десертов, в составе которых — продукты-афродизиаки.

Автор: Catrine Kelty
Название: I Love Tasty: The Unofficial Cookbook
Издательство: Harvard Common Press
Год: 2017
ISBN: 9781558328891
Язык: English
Формат: epub
Размер: 40,2 mb
Страниц: 224

Revolutionize the way you cook with this I Love Tasty: The Unofficial Cookbook.

Название: Химия копчения
Автор: Курко В.И.
Издательство: М.: Пищевая промышленность
Год: 1969
Формат: DJVU
Страниц: 344
Размер: 16 mb
Язык: русский

В настоящей книге обобщены знания по копчению и прежде всего по химизму процесса. При этом представлялось целесообразным, чтобы такому обобщению предшествовали суммированные данные о составе коптильного дыма в зависимости от условий его получения, сведения о характерных свойствах дыма и другие данные, которые позволили бы подробнее рассмотреть вопросы взаимодействия компонентов дыма с продуктом в процессе его обработки. В книге рассматриваются также вопросы взаимодействия коптильного дыма с продуктом.

Название: Изготовление вина, самогона, наливок и настоек
Автор: Коллектив авторов
Цикл/серия: Энциклопедия хозяина
Жанр: Кулинария
Издательство: Клуб семейного досуга
Год выпуска: 2008
Страниц: 320
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 12 Mb

В книге даны рекомендации по приготовлению в домашних условиях алкогольных напитков из ягод, фруктов, овощей, зелени, а также лечебных вин.
Из множества известных и старинных рецептов изготовления вин, настоек, наливок, ликеров, самогона вы сможете выбрать такие, что придутся по вкусу и вам, и членам вашей семьи, и вашим друзьям.

Автор: Linda Larsen
Название: The Everything Meals For A Month Cookbook: Smart Recipes To Help You Plan Ahead, Save Time, And Stay On Budget
Издательство: Everything
Год: 2005
ISBN: 9781593373238
Серия: Everything
Язык: English
Формат: epub
Размер: 0,5 mb
Страниц: 304

The Everything Meals for a Month Cookbook is the perfect tool to help you save time in the kitchen.

Автор: Bob Blumer, Elizabeth Karmel
Название: Pizza on the Grill: 100+ Feisty Fire-Roasted Recipes for Pizza & More
Издательство: Taunton Press
Год: 2014
Страниц: 192
Язык: английский
Формат: PDF
Размер: 20,7 Мб

Now with a revolutionary gluten-free pizza dough recipe, Pizza on the Grill just got a whole lot better. The original edition has been the best-selling grilled pizza book since it was published in 2008. Just when you thought it couldn’t get any better, this brand-new edition makes pizza accessible to those who have to ? or want to ?cut out gluten from their diet. Bigger and better, this expanded edition includes step-by-step instructions for working with regular and gluten-free pizza dough.