Название: 21 рецепт мексиканских блюд
Автор: Ирина Трофимова
Язык: русский
Издательство: ЛитРес, Самиздат
Год: 2018
Страниц: 14
Формат: pdf
Размер: 13,7 Мб

Приготовление мексиканских блюд может вызывать недоверие, а сложность рецептов и недоступность ингредиентов часто зашкаливают. Этот небольшой сборник рецептов поможет справиться с такими проблемами. Как? Во-первых, все рецепты испробованы на российской кухне, а по этим рецептам я лично готовлю уже почти 10 лет…

Название: 100 Magnificent Muffins & Scones
Автор: Felicity Barnum-Bobb
Издательство: Metro Books
Год: 2006
Формат: EPUB
Размер: 8 Мб
Язык: английский / English

This book contains recipes for melt-in-the-mouth muffins and scones for everyone. Brilliant for breakfast, perfect for parties, cute for the kids; here the 100 foolproof recipes for every sweet (or savory) moment. Find indulgent treats and healthy choices, and plenty more in between. Whether you're feeding the family, planning an original wedding cake or cutting down cholesterol, there's a perfect muffin or scone for you.

Название: Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садоводов и огородников
Автор: Кизима Галина
Издательство: АСТ
Год: 2015
Формат: PDF, jpg
Страниц: 122
Размер: 32.6 Мб
Язык: русский

Рецепты заготовок, представленные в этой книге, выбраны автором – известным садоводом-любителем Галиной Александровной Кизимой неспроста. Дело в том, что все они отвечают главным критериям дачников, которые хотят сохранить выращенный своими руками урожай – быстро, вкусно и безопасно. Многие рецепты были присланы автору ее читателями, но большинство она апробировала за 55 лет дачного стажа сама, поэтому готова ручаться за каждый из них.

Название: Чай, кофе, какао
Автор: Третьякова В. (сост.)
Издательство: М.: ТЕРРА; Книжная лавка-Ч-15 РТР
Год: 1997
Формат: pdf
Страниц: 224
Размер: 10 mb
Язык: русский

В книге рассмотрены вопросы, связанные с широким ежедневным потреблением тонизирующих напитков — чая, кофе, какао. В ней приведены интересные сведения по истории, распространению и выращиванию растений, из которых получают экстракты для приготовления соответствующих напитков. Описывается их химический состав и действие на организм человека. Подробно описаны способы приготовления напитков в домашних условиях. Предлагается большое количество рецептов приготовления чая, кофе, какао.

Название: Профессиональная выпечка. Теория и практика
Автор: Фигони Пола
Издательство: М.: Ресторанные ведомости
Год: 2004
Формат: pdf
Страниц: 384
Размер: 17 mb
Язык: русский

Книга известного американского специалиста по кондитерскому искусству посвящена всем аспектам работы с выпечкой. Это своего рода учебник, позволяющий освоить тонкости приготовления изделий из теста. Здесь рассмотрены процессы, происходящие при работе с продуктами во время обработки, сопровождающиеся подробными комментариями.
Книга будет полезна как шеф-поварам и шеф-кондитерам, так и технологам, желающим досконально изучить все вопросы, связанные с выпечкой хлебобулочных изделий. Кроме того, она рекомендуется в качестве учебного пособия студентам профильных учебных заведений.

Название: Fairy Tale Cakes
Автор: Brown Debbie
Издательство: DB Prod
Год: 2005
Формат: pdf
Страниц: 85
Размер: 22,13 Мб
Язык: английский

Книга по выпеканию и украшению тортов. Посвящена книга детской тематике: сказочным героям. Дано очень подробное, пошаговое описание процесса украшения торта мастикой, а также базовые рецепты для выпечки коржа, приготовления мастики, советы по подбору необходимых инструментов.

Название: Garden Fresh Meals
Автор: Better Homes and Gardens
Издательство: Better Homes & Gardens
Год: 2011
Формат: epub
Страниц: 304
Размер: 39,44 Мб
Язык: английский

В книге собрано более 150 рецептов среди которых вы обязательно найдёте тот, который подходит именно вам по настроению или сезону года. Даётся полная информация о питательной ценности для каждого рецепта.

Название: Технология производства мясных полуфабрикатов
Автор: Амбражей И.М.
Издательство: Минск: Літаратура і Мастацтва
Год: 2011
Страниц: 136
ISBN: 978-985-6994-19-0
Формат: PDF
Размер: 10.3 Мб
Язык: русский

В учебном пособии изложены вопросы морфологического и химического состава мяса, приведена оценка отдельных тканей мяса. Рассмотрены стадии и изменения в мясе после убоя, ветеринарно-санитарные требования. Дана характеристика мяса по термическому состоянию, степени свежести, органолептическим показателям и категориям упитанности.

Название: Домашние компоты
Автор: Потапова Н.
Издательство: М.: Амфора
Год: 2014
Страниц: 36 с.: цв. ил.
Формат: PDF
Размер: 15 Мб
Язык: русский

Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса.

Автор: Anne Willan, Mark Cherniavsky, Kyri Claflin
Название: The Cookbook Library: Four Centuries of the Cooks, Writers, and Recipes That Made the Modern Cookbook
Издательство: University of California Press
Год: 2012
ISBN: 9780520244009
Язык: English
Формат: pdf
Размер: 32,3 mb
Страниц: 344

This gorgeously illustrated volume began as notes on the collection of cookbooks and culinary images gathered by renowned cookbook author Anne Willan and her husband Mark Cherniavsky.