Название: Русская кухня. Традиции и обычаи
Автор: Ковалев В.М., Могильный Н.П.
Издательство: М.: Советская Россия
Год: 1990
Cтраниц: 258
Формат: djvu
Размер: 11 мб
Язык: русский

Где, в каком ресторане сегодня угостят вас гречневыми блинами, курником или ушным? А ведь все это исконно русские блюда, весьма высоко ценившиеся современниками и Александра Невского, и Петра I, и А. С. Пушкина. К сожалению, место этих и других кушаний из копилки русской кулинарии на нашем столе заняли блюда-чужеземцы.

Название: Сохранение свежести хлеба
Автор: Горячева А.Ф., Кузьминский Р.В.
Издательство: М.: Легкая и пищевая пром-сть
Год: 1983
Cтраниц: 243
Формат: pdf
Размер: 11 мб
Язык: русский

Свежесть — одна из определяющих характеристик качества хлебобулочных изделий. Целью технологического процесса является обеспечение не только высокого качества хлеба, но и его способности сохранять свойства, присущие свежему хлебу, возможно более длительное время. В книге даны современные научные представления о процессах старения и усыхания хлеба. Показана зависимость структурно-механических характеристик хлеба и процесса его черствения от химического состава сырья. Как факторы, влияющие на черствение хлеба, рассмотрены процессы приготовления, разделки, расстойки теста, режимы выпечки, охлаждения и хранения хлеба. Описаны различные способы замедления процесса черствения и усыхания хлеба и методы утилизации черствого хлеба на производстве. Предназначена для научных и инженерно-технических работников хлебопекарной промышленности.

Название: Домашний обед
Автор: Василенко С.
Издательство: Клуб семейного досуга
Год: 2012
Cтраниц: 96, цвет.ил.
Формат: pdf
Размер: 20 мб
Язык: русский

Полноценный обед — залог здорового пищеварения! Наваристый борщ и освежающая окрошка, традиционный рассольник и пикантная солянка, ароматная уха и аппетитные сырные супчики, оригинальные салаты, питательные мясные и легкие рыбные блюда, всевозможные пловы и рагу, и конечно же домашние котлетки — предложенные в книге рецепты великолепно дополняют друг друга. С ней вы всегда точно знаете, сколько времени потребуется на приготовление, свободно заменяете недостающий продукт похожим, легко рассчитываете ингредиенты на необходимое количество порций — и всегда получаете результат, превосходящий ожидания искушенных гурманов!

Название: Вкусные завтраки
Автор: Василенко С.
Издательство: Клуб семейного досуга
Год: 2012
Cтраниц: 96, цвет.ил.
Формат: pdf
Размер: 10 мб
Язык: русский

Завтрак — самый важный прием пищи, ведь это ваш заряд энергии перед началом рабочего дня! Восхитительные блинчики и румяные оладьи, хрустящие гренки и горячие бутерброды, сытные запеканки и пикантные жюльены, домашние кексики к чаю или кофе и одиннадцать видов яичницы — в этой книге вы найдете быстрые рецепты на любой вкус и аппетит!

Название: Русские пироги
Автор: Л. Ляховская
Издательство: М.: СП СТФ-ЮС
Год: 1991
Формат: pdf
Страниц: 20
Размер: 10 Mb
Язык: русский

Пирог - это символ гостеприимства, радушия и доброжелательности. Пирог - это праздничный хлеб. Казалось бы, зачем вкладывать столько времени в изделие, "жизнь" которого так недолговечна: испёк - съел. Но пирог не только вкусная еда, но и произведение искусства, повод для встреч с близкими и друзьями, для общения. Это настоящий душевный праздник. А праздник должен быть красивым.

Автор: Haylie Duff
Название: The Real Girl's Kitchen
Издательство: Razorbill
Год: 2013
ISBN: 9781595146830
Язык: English
Формат: pdf
Размер: 28,9 mb
Страниц: 240

The Real Girl's Kitchen shows readers not only how to eat to live, but how to love to eat along the way.

Название: Праздничный стол и фуршет
Автор: Василенко С.
Издательство: Клуб семейного досуга
Год: 2012
Страниц: 96
Формат: PDF
Размер: 22 Мб
Язык: русский

Праздник - это замечательный повод устроить для гостей и домашних настоящий пир! Фаршированная птица и рыба, всеми любимый холодец, буженина и горячие мясные блюда как нельзя лучше подойдут для любителей богатых застолий, а поклонники легкого фуршета найдут в этой книге рецепты порционных закусок, оригинальных канапе и рулетиков с самыми разными начинками.

Название: Ужин при свечах
Автор: Махно В.В.
Издательство: Слово
Год: 2005
Формат: jpg, pdf
Страниц: 34
Размер: 13.9 Мб
Язык: русский

Романтический ужин при свечах... Какая девчонка, девушка, женщина не мечтала об этом? Это таинство, ритуал, без которого невозможно себе представить первое свидание, предложение руки и сердца, годовщина свадьбы, очередное примирение...
Но даже если нет никакого повода, не стоит отказывать себе в маленьком празднике, приятном во всех отношениях - а наша брошюра поможет Вам в этом. В ней мы предлагаем самые разнообразные блюда, которые будут вполне уместны на Вашем романтическом ужине, а также несколько полезных советов.

Название: Домашние заготовки из фруктов и ягод
Автор: Каргин В.А.
Цикл/серия: Просто и вкусно. 28 вкусных страниц
Жанр: Кулинария
Издательство: Диамант
Год выпуска: 2006
Страниц: 29
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 10 Mb

Увлекаетесь выращиванием плодов и собиранием в лесу ягод? У вас отменный урожай? Значительную часть его вы съедите в свежем виде, а излишки необходимо сохранить на зиму.
Здесь не обойтись без консервирования, и эта книга поможет вам. В ней вы найдете не только интересные рецепты, но и полезные рекомендации по консервированию и домашним заготовкам.

Название: Домашние закуски
Автор: Потапова Н.
Издательство: СПб.: Амфора
Год: 2014
Страниц: 36 с.: ил.
Формат: PDF
Размер: 14 Мб
Язык: русский

Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса.