- Добавил: SCART56
- Дата: 22-07-2018, 00:59
- Комментариев: 0
Название: Заготовка и переработка грибов
Автор: Шатров М.Н.
Издательство: Киров: Киров. обл. изд-во
Год: 1942
Страниц: 34
Формат: PDF
Размер: 12.8 Мб
Язык: русский
Грибы — ценный пищевой продукт. В них содержится много белковых веществ. Например, известно, что в 40 килограммах овощей и плодов белков содержится от 200 до 800 граммов, а в таком же количестве грибов белковых веществ содержится от 630 граммов до 3,5 килограмма. В сушеных грибах белка на весовую единицу приходится в три раза больше. Не только по питательности, но и по вкусовым качествам хорошо переработанные грибы являются прекрасным кушаньем.