Название: Wood-Fired Cooking
Автор: Mary Karlin
Издательство: Ten Speed Press
Год: 2009
Формат: PDF, EPUB
Размер: 33 Мб
Язык: английский / English

This contemporary collection of recipes from chef-instructor Mary Karlin covers the range of wood-fired cooking options available to home cooks. From flame-licked Plank-Roasted Porterhouse or Grilled Naan to a hearth-baked Milanese Risotto, Leek, and Asparagus Tart or Warm Chocolate-Chipotle Cakes, Karlin's unassuming yet refined kitchen sensibility shines through in every dish. With a vast knowledge of terrific ingredients, the diverse flavor characteristics of hardwoods, and the best live-fire techniques and equipment now available, Karlin is a passionate advocate for this growing trend.

Название: The Science of Good Cooking
Автор: Guy Crosby
Издательство: America's Test Kitchen
Год: 2012
Формат: EPUB
Размер: 22 Мб
Язык: английский / English

Unlock a lifetime of successful cooking with this groundbreaking new volume from the editors of Cook's Illustrated, the magazine that put food science on the map. Organized around 50 core principles our test cooks use to develop foolproof recipes, The Science of Good Cooking is a radical new approach to teaching the fundamentals of the kitchen. Fifty unique experiments from the test kitchen bring the science to life, and more than 400 landmark Cook's Illustrated recipes (such as Old-Fashioned Burgers, Classic Mashed Potatoes, andPerfect Chocolate Chip Cookies) illustrate each of the basic principles at work. These experiments range from simple to playful to innovative - showing you why you should fold (versus stir) batter for chewy brownies, why you whip egg whites with sugar, and why the simple addition of salt can make meat juicy. A lifetime of experience isn't the prerequisite for becoming a good cook; knowledge is. Think of this as an owner's manual for your kitchen.

Название: Десерты. Большая кулинарная книга
Автор(ы): коллектив
Издательство: BBPG
Год: 2011
Формат: PDF
Размер: 78 Мб
Язык: русский
Качество: Фотоскан

Стремление экспериментировать, комбинировать разнообразные вкусы, ароматы и консистенции - вот что отличает успешного кондитера. Однако обилие фруктов, пряностей, спиртных напитков и многих других ингредиентов для приготовления десертов приводит нас к закономерному вопросу: что к чему подходит, что с чем можно сочетать? Проверенные временем вкусовые комбинации, которые вы найдете в этой книге, позволят вам создавать новые десерты, не теряя твердой почвы.

Название: LOLA’S: A Cake Journey Around the World
Автор: Lola's Bakers and Julia Head
Издательство: Ryland Peters & Small
Год: 2017
Формат: EPUB
Размер: 15 Мб
Язык: английский / English

Discover 70 popular cakes from across the globe, brought to you by London’s famous bakery. From American and Middle Eastern delicacies to European delights—bake your way across the continents with this exciting range of recipes. Lola’s Cupcakes is the place to go for handcrafted cakes and cupcakes of all shapes and sizes. Now the professionals behind some of the best bakes in London bring you over 70 recipes that will take you on a delicious journey. What better way to learn about cultures and cuisines than through the medium of baked goods in all their various forms?

Название: This Old Gal's Pressure Cooker Cookbook
Автор: Jill Selkowitz
Издательство: Race Point Publishing
Год: 2018
Формат: EPUB
Размер: 13 Мб
Язык: английский / English

If you’ve got a pressure cooker or Instant Pot and you need easy, delicious, everyday recipes that will keep your family coming back for more, then This Old Gal's Pressure Cooker Cookbook is for you! Get tasty, easy-to-prepare meals on your table in a fraction of the time! Millions of people visit This Old Gal’s blog to access her incredibly effortless and satisfying pressure cooker recipes, and now you can get her classic favorites at your fingertips, along with brand-new, never-before-seen recipes.

Название: Blue Ribbon Baking from a Redneck Kitchen
Автор: Francine Bryson and Jeff Foxworthy
Издательство: Clarkson Potter
Год: 2014
Формат: EPUB
Размер: 12 Мб
Язык: английский / English

National pie champion, mom, homemaker, and self-proclaimed redneck, Francine Bryson won the hearts of bakers everywhere when she appeared on CBS’s The American Baking Competition and went on to become a finalist on the show. Known for her down-home Southern charm and sass (and for successfully pairing chocolate and peanut butter with bacon), Francine now shares her sought-after recipes and tips in her very first baking book.

Название: The Ultimate Age-Defying Plan
Автор: Mark Reinfeld, Ashley Boudet
Издательство: Da Capo Lifelong Books
Год: 2019
Формат: epub
Страниц: 695
Для сайта: vtome.ru
Размер: 63,13 МБ
Язык: english

Discover the keys to a long life and optimal health at any age in this practical wellness guide and cookbook-with simple 7-ingredient recipes.

Название: Домашнее ягодное виноделие
Автор: Вольман А. Э.
Издательство: М.: Мегаполис
Год: 1991
Формат: pdf
Страниц: 34
Размер: 15 Mb
Язык: Русский

В брошюре содержатся необходимые сведения о приготовлении вин из ягод в домашних условиях. Рассказано о свойствах различных плодов, используемых в качестве сырья, подробно описана технология получения вина, приведены оригинальные старинные рецепты напитков.
Брошюра рассчитана на широкий круг читателей.

Название: Вино в домашних условиях
Автор: Арина Мишина
Издательство: Агентство Мультипресс
Год: 2013
Формат: pdf
Страниц: 192
Размер: 24 Mb
Язык: Русский

Виноградное вино - самый древний, благородный, здоровый и полезный напиток. Его часто называют солнечным нектаром. Его не только пьют, но и добавляют в разные блюда, что придает последним пикантный оттенок. Да и сложно представить романтический ужин, семейный праздник без бокала вина. Обратитесь к рецептам приготовления домашних вин и будьте здоровы!

Название: Антикризисная кухня. Дешево и вкусно
Автор: Агафья Звонарева
Язык: русский
Издательство: Центрполиграф
Год: 2009
Формат: fb2, rtf
Страниц: 229
Размер: 11.2 Мб

Агафья Тихоновна — опытный специалист в области кулинарии поделится с вами рецептами вкуснейших и полезных блюд, приготовленных из самых доступных и недорогих продуктов.