Название: Кухня открытого огня. Печь, тандыр, мангал, жаровня
Автор(ы): Дмитрий Каневский
Издательство: Ресторанные ведомости
Год: 2014
Страниц: 169
Формат: PDF
Размер: 71 Мб
Язык: русский

В своей авторской книге шеф-повар легендарного ресторана «Царская охота» Дмитрий Каневский делится уникальным опытом по приготовлению блюд самым естественным и традиционным способом – на огне. Пройдя долгий путь проб и ошибок, перепробовав массу всевозможных вариантов, сегодня известный шеф со своей командой предлагает гостям по-настоящему удивительные шедевры прямо «с пылу с жару».

Название: A Cookbook to Czech Cuisine and Culture
Автор: Rola Oliver
Издательство: Rola Oliver
Год: 2023
Формат: epub
Страниц: 101
Размер: 20,90 Мб
Язык: английский

Welcome to a country that has undergone a melting pot of influences and where the taste buds can travel through fascinating Central European countries. Formerly known as Czechia, the Czech Republic boasts a distinctive gastronomic landscape. Here, meat (especially pork and beef) reigns supreme in many traditional dishes, with seafood being less common due to the country's landlocked status. Beer plays a crucial role, too, as Czechs hold the title for the highest per capita consumption. Come indulge in the rich history behind each plate and discover why Czech cuisine deserves a place on every foodie's travel itinerary.

Название: Варенья, компоты, соки, наливки
Автор: Чернышева Т.(cост.)
Издательство: Н.Новгород: ООО "Слог"
Год: 2015
ISBN: 978-5-4346-9414-7
Формат: PDF
Страниц: 192
Размер: 10 Мб
Язык: русский
Серия: Энциклопедия заготовок

С помощью этой книги можно и зимой радовать свою семью летними вкусами. Вы узнаете очень много нового о том, как приготовить восхитительное ароматное варенье, как сварить полезный и вкусный компот, как в домашних условиях сделать настоящий сок.
Книга - ценное приобретение как для начинающих, так и для опытных хозяек.

Название: Барбекю, шашлыки, соусы и чатни
Автор(ы): Резько Игорь
Издательство: Харвест
Год: 2005
Страниц: 144
Формат: PDF
Размер: 16 Мб
Язык: русский

Жарение на открытом огне всегда и везде было особой церемонией со своими правилами, и каждое приглашение на гриль – это настоящее событие. Продукты, обжариваемые на слабом огне гриля и регулярно смазываемые маринадом, приобретают своеобразный вкус. Предлагаемое издание содержит рецепты приготовления мясных блюд на решетке и вертеле – шашлыки, кебабы, гриль-колбаски, блюд из птицы и морепродуктов в гриле. В книге широко представлены рецепты всевозможных маринадов, соусов и чатни.

Название: Рецепты суши в домашних условиях
Автор(ы): Лукьянская Василиса
Издательство: Автор
Год: 2024
Страниц: 97
Формат: FB2
Размер: 11 Мб
Язык: русский

Ничто не сравнится с изящным вкусом суши, сочетающим в себе свежую рыбу, ароматный рис и яркие вкусовые сочетания. Эта книга - ваш путеводитель в мир японской кулинарии, где вы откроете секреты приготовления самых разнообразных суши доступные в домашних условиях.

Название: Торты на заказ
Автор(ы): Игонова Е.
Издательство: Периодика
Год: 2018
Страниц: 197
Формат: PDF
Размер: 34 Мб
Язык: русский

«Торты на заказ» Елены Игоновой - это книга с пошаговым приготовлением тортов и сладостей. Она создана для тех, кто хочет радовать своих близких вкусной домашней выпечкой или успешно создавать торты на заказ. Здесь представлены самые лучшие, вкусные и актуальные на сегодняшний день рецепты кондитерских изделий.

Название: Блюда азербайджанской кухни
Автор: А. Братушева
Издательство: Москва
Год: 2012
Формат: pdf
Страниц: 66
Размер: 16,52 Мб
Язык: русский

Азербайджанская кухня знакома каждому. Ну кто не пробовал сочный люля-кебаб или сладкую пахлаву? Лучше может быть только аромат хашламы или долмы, доносящийся из вашей кухни. Ведь эти и другие национальные блюда Азербайджана вы теперь сможете приготовить сами! Все рецепты в нашей книге снабжены пошаговыми фотографиями и легки в приготовлении. Пробуйте, и у вас обязательно все получится.

Название: Практикум для кондитера
Автор(ы): Мазепа Е.В.
Издательство: Феникс
Год: 2002
Страниц: 399
Формат: PDF
Размер: 63 Мб
Язык: русский

Учебное пособие предназначено для подготовки кондитеров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с требованиями Государственного стандарта по профессии "Повар, кондитер".
В пособии изложена методика проведения лабораторно-практических занятий, приведены примеры составления технологических карт, содержатся вопросы и задания для повторения, рецепты приведены из Сборника рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания (СПб, 1998). Книга дополнена рисунками и интересной исторической информацией.

Название: Оригинальные закуски
Автор(ы): Кривцова А.
Издательство: РИПОЛ Классик
Год: 2017
Страниц: 145
Формат: fb2, pdf
Размер: 12 Мб
Язык: русский

Закуски – неотъемлемая часть любого застолья. Если вы не знаете, чем удивить гостей за праздничным столом или как разнообразить простой семейный ужин, то эта книга для вас.
Мы собрали для вас оригинальные рецепты холодных и горячих закусок из самых разнообразных продуктов -овощей, яиц, мяса, рыбы, грибов и даже фруктов!
Эта книга станет прекрасным подарком для гостеприимной хозяйки!
Приятного аппетита!

Название: Оригинальные рулеты на любой вкус
Автор(ы): Доброва Е.
Издательство: РИПОЛ Классик
Год: 2017
Страниц: 158
Формат: fb2, pdf
Размер: 13 Мб
Язык: русский

Рулет – универсальное блюдо, которым можно украсить любой стол. Для его приготовления можно использовать практически любые продукты и при этом импровизировать.
Благодаря нашей книге вы научитесь приготовлению оригинальных рулетов с аппетитной начинкой. Вы найдёте замечательные рецепты блюд, включающих ингредиенты различных продуктов – мяса, птицы, рыбы, овощей, грибов, ягод, фруктов, творога и всегда сможете удивить своих гостей.
Приятного аппетита!