Название: Современная ремесленная пекарня. Часть первая. Выпечка
Автор(ы): Леликова Ю.Э.
Издательство: М.: Перо
Год: 2018
Страниц: 198
Формат: PDF
Размер: 10 Мб
Язык: русский

Данная книга является практическим пособием для ремесленников, пекарей и кондитеров. В книге описаны основные ингредиенты и их роль в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, рассмотрены технологические операции, приведены ценные практические советы и раскрыты все "секреты" опытного технолога.

Название: Smoking Meat
Автор: Will Fleischman
Издательство: DK Publishing
Год: 2016
Формат: PDF
Размер: 69 Мб
Язык: английский / English

Smoking Meat is a comprehensive introduction to the art of smoking. 50 recipes provide expert guidance on smoking all types of meat, from beef and poultry to pork, game, and seafood, and eye-popping photography offers the culinary inspiration you need to create the perfect sauce, mop, or rub for your preferred cut.

Название: Bon Appetit: The Food Lover's Cleanse: 140 Delicious, Nourishing Recipes That Will Tempt You Back into Healthful Eating
Автор: Sara Dickerman
Издательство: William Morrow Cookbooks
ISBN: 0062390236
Год: 2015
Формат: PDF
Страниц: 352
Размер: 35,1 МБ
Язык: Английский

Reboot your eating habits with Bon App?tit’s wildly popular online plan, now expanded for the whole year with four two-week seasonal plans and 140 recipes. With a foreword by Adam Rapoport.

Название: Японская кухня
Автор: Дубовис Г.А.
Издательство: М.: Фолио
Год: 2003
Формат: PDF
Страниц: 422
Для сайта: vtome.ru
Размер: 44 mb
Язык: русский

В книге представлены разнообразные рецепты японской национальной кухни.
Материал издания систематизирован по технологиям приготовления блюд. Приложения включают алфавитный указатель, указатель блюд по их кулинарному назначению, словарь продуктов и терминов японской кухни.
Книга предназначена для самого широкого круга кулинаров, как любителей, так и профессионалов. Справочные данные из области этимологии, монографии и культурологии позволяют глубже постичь особенности национальной кухни.

Название: Блюда из овощей
Автор: Сост. Мелешкевич Т. А.
Издательство: Минск: "Беларуская Энцыклапедыя"
Год: 1996
Формат: pdf
Страниц: 242
Размер: 26,6 Mb
Язык: Русский

Рациональное питание человека невозможно без овощей. Они являются основными поставщиками жизненно необходимых витаминов, минеральных солей, органических кислот, сахаров, клетчатки и других веществ. По научно обоснованным нормам питания рекомендуется в суточный рацион человека включать 25 % разнообразной овощной продукции. Средняя годовая норма потребления овощей на одного человека должна составлять 122 кг. В книге собраны рецепты приготовления блюд из различных овощей.

Название: Orwashers Artisan Bread
Автор: Keith Cohen
Издательство: Race Point Publishing
Год: 2014
Формат: PDF
Размер: 30 Мб
Язык: английский / English

In 2007, Keith Cohen purchased New York's Orwasher's Bakery, listed among the top ten bakeries in America. He launched a new line of Artisan Wine Breads in 2009 under the brand name Oven Artisans. Cohen created his new breads with a wine grape starter in collaboration with Channing Daughters Vineyard in Long Island.

Название: The Teen Kitchen: Recipes We Love to Cook
Автор: Emily Allen, Lyla Allen
Издательство: Ten Speed Press
ISBN: 0399581871
Год: 2019
Формат: EPUB
Страниц: 192
Для сайта: vtome.ru
Размер: 54,3 МБ
Язык: Английский

A colorful and engaging cookbook, written by teenage media stars The Kitchen Twins, with more than 75 accessible, fun, healthy, and delicious recipes for everyday cooking.

Название: Raw Food: Fast, Fresh, Easy Vegan Food
Автор: Fritz Anat
Издательство: DK Publishing
Жанр: Кулинария
Год издания: 2019
Страниц: 160
Язык: Английский
Формат: PDF
Размер: 63 Мб

"Сырая еда: Быстрая, свежая, лёгкая веганская пища" Анат Фриц (издание на английском языке).

Название: Tiny House Cooking
Автор: Adams Media
Издательство: Adams Media
Год: 2018
Формат: pdf
Страниц: 307
Для сайта: vtome.ru
Размер: 57.8 Мб
Язык: английский

No need to curb your big appetite in a tiny home—here are 175 recipes uniquely designed to be made in the micro-kitchens of tiny homes and apartments.

Название: The Barbecue Lover's Big Book of BBQ Sauces
Автор: Cheryl Alters Jamison and Bill Jamison
Издательство: Harvard Common Press
Год: 2015
Формат: EPUB
Размер: 58 Мб
Язык: английский / English

Bill and Cheryl Jamison, the “king and queen of grilling and smoking” (Bon Appetit), are back with a book that gets right to the heart of what makes outdoor cooking work: a great sauce. Twenty-five years of travel to the barbecue citadels of the U.S. and world, plus countless hours perfecting their craft as they wrote award-winning books on outdoor cooking, have yielded up a book that gives any ol’ backyard cook the means to create championship-style BBQ with ease.