Название: Lavash: The bread that launched 1,000 meals, plus salads, stews, and other recipes from Armenia
Автор: Kate Leahy, Ara Zada, John Lee
Издательство: Chronicle Books
Год: 2019
Формат: EPUB
Страниц: 248
Размер: 31,3 Mb
Язык: English

With growing interest in fermentation and the medical benefits of a Mediterranean diet, Armenian food offers a new take on healthful deliciousness. It combines the best flavors and techniques of Mediterranean and central European cuisines into fresh and satisfying dishes, served with plenty of pickles, sides, and the soft, ubiquitous bread known as lavash. An ode to Armenian food and culture, Lavash is part cookbook, part travelogue, and part lookbook of tempting food and revealing atmospheric photography. More than 60 recipes—arranged by course—cover authentic breads and everything you eat with them, from soups and salads to mains and sweets. For both armchair travelers and home cooks, here's a book as enticing in the reading as its recipes are to the palate.

Название: Скорая кулинарная помощь на вашей кухне. В будни и праздники
Автор: М. Спичка, И. Лазерсон
Издательство: Центрполиграф
Год: 2017
Страниц: 290, ил.
Язык: Русский
Формат: rtf, fb2
Размер: 10,4 Mb

Двадцать лет каждое воскресенье идет в прямом эфире радиопередача «Скорая кулинарная помощь». В ней Михаил Спичка принимает вопросы от слушателей, а Илья Лазерсон на них отвечает. Категории вопросов самые разные. От выбора продуктов до способов и сроков хранения. Как выбрать мясо для шашлыка? Как определить спелость авокадо? Можно ли пить коньяк, купленный еще при Брежневе?

Название: Новогодние рецепты
Автор: Высоцкая Юлия
Издательство: Эксмо
Год: 2010
Формат: pdf
Страниц: 162
Размер: 10,14 Мб
Язык: русский

Юлия Высоцкая предлагает рецепты блюд, которые она готовит на Новый год и Рождество для своих гостей и близких. Это салат "Окинава" с крабами, рождественский гусь с яблочным пюре, индейка с пастернаком и клюквенным соусом, венский пирог с вишней, торт из шоколадных меренг с шоколадным кремом и многое другое.

Название: Новогоднее меню
Автор: Высоцкая Юлия
Издательство: Эксмо
Год: 2012
Формат: pdf
Страниц: 65
Размер: 11,79 Мб
Язык: русский

Юлия Высоцкая рассказывает о том, как заранее подготовиться к праздникам, чтобы не потратить все силы у плиты и к приходу гостей выглядеть красивой и жизнерадостной, а также делится рецептами блюд, которые она готовит на Новый год и Рождество для своих гостей и близких. Вы узнаете, как приготовить настоящий салат "Цезарь", как удивить гостей, подав традиционный салат оливье в эклерах, как запечь перепелок с виски и мармеладом и многое другое!

Название: Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Автор: Кузнецова Л.С.,Сиданова М.Ю
Издательство: Мастерство
Год: 2002
Формат: PDF
Страниц: 320
Размер: 15.1 Мб
Язык: русский

Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения. Освещены вопросы санитарии и гигиены, методы технохимического контроля и учета при производстве мучных кондитерских изделий, дан расчет рецептур.
Для студентов средних профессиональных учебных заведений.

Название: Felidia: Recipes from My Flagship Restaurant
Автор: Lidia Matticchio Bastianich, Tanya Bastianich Manuali
Издательство: Knopf
ISBN: 1524733083
Год: 2019
Формат: EPUB
Страниц: 288
Размер: 188,9 МБ
Язык: Английский

Beloved chef and best-selling author Lidia Bastianich shares, for the first time, the timeless recipes that have made her flagship restaurant, Felidia, a New York City dining legend for almost four decades.

Название: Атлас кулинарной мудрости
Автор: Фельдман И.А.
Издательство: К.: Реклама
Год: 1990
Cтраниц: 591, цвет.ил.
Формат: pdf
Размер: 90 мб
Язык: русский

Рецепты национальных блюд с подробным изложением технологии их приготовления.В книге приведены обобщенные сведения об особенностях национальных кухонь советских народов и народов зарубежных стран. Рецептуры составлены в основном из расчета на одну порцию, за исключением отдельных блюд (фаршированная птица, изделия из теста и некоторые другие).

Название: Curry & Kimchi: Flavor Secrets for Creating 70 Asian-Inspired Recipes at Home
Автор: Unmi Abkin, Roger Taylor
Издательство: Storey Publishing
ISBN: 1635861586
Год: 2019
Формат: EPUB
Страниц: 176
Размер: 26,5 МБ
Язык: Английский

In their western Massachusetts-based restaurant Coco & The Cellar Bar, chefs Unmi Abkin and Roger Taylor create well-balanced, boldly flavored signature dishes shaped by Abkin’s Korean and Mexican-American upbringing.

Название: I Can Cook Vegan
Автор: Isa Chandra Moskowitz
Издательство: Abrams
ISBN: 1419732412
Год: 2019
Формат: EPUB
Страниц: 288
Размер: 56,9 МБ
Язык: Английский

From Isa Chandra Moskowitz—the bestselling author of Veganomicon—comes a book dedicated to her true love: the home cook.
Isa Moskowitz learned to cook from cookbooks, recipe by recipe. And after a few decades of writing her own cookbooks, she knows what the people want: easy-to-follow instructions and accessible ingredients.

Название: The Dude Diet Dinnertime: 125 Clean(ish) Recipes for Weeknight Winners and Fancypants Dinners
Автор: Serena Wolf
Издательство: Harper Wave
ISBN: 0062854704
Год: 2019
Формат: EPUB
Страниц: 304
Размер: 77,7 МБ
Язык: Английский

In her cult-classic The Dude Diet, chef and recipe developer Serena Wolf dared go where no healthy living cookbook had gone before: into the realm of dude food. From wings and nachos to burgers and pizza, Serena offered clean(ish) junk food makeovers that inspired dudes everywhere to put down the takeout menu and pick up a spatula. Now, The Dude Diet: Dinnertime gives those same hungry dudes—and their families—dozens of drool-worthy main course dishes.