Название: Русские рецепты. Кулинарный календарь
Автор: Григорьева Алена, Маневич Илья
Издательство: Белый город
Год: 2011
Страниц: 313
Формат: pdf
Размер: 43 mb

С древних времен до наших дней дошли до нас сотни тысяч всевозможных русских рецептов приготовления самых разнообразных блюд. Но зачастую они написаны языком, непонятным современному человеку. Старинные меры веса и замысловатые названия делают большинство рецептов недоступными для приготовления блюд. В этой книге предлагаются самые известные рецепты русской кухни, «переведенные» в современную интерпретацию при сохранении старинных названий и сочетаний продуктов.

Название: Хранение пищевых жиров
Автор: Хомутов Б.И., Ловачев Л.Н.
Издательство: Экономика
Год издания: 1972
Количество страниц: 160
Язык: русский
Формат: DjVu, PDF
Размер: 54,14 Мб

В книге обобщены исследования факторов, определяющих устойчивость пищевых жиров при хранении. Приводятся теоретические представления о химических процессах, характеризующих изменения качества пищевых жиров при хранении.
Анализируя отечественный и зарубежный опыт, авторы дают рекомендации по повышению устойчивости жиров при хранении.
Книга рассчитана на специалистов в области получения, торговли и и хранения пищевых жиров.

Название: Healthy Gut Diet Guide + Cookbook
Автор: Gavin Pritchard, Maya Gangadharan
Издательство: DK
ISBN: 0744092507
Год: 2024
Формат: EPUB
Страниц: 224
Размер: 90,3 МБ
Язык: Английский

This soothing and flavorful collection of 120 recipes proves that healing your digestive system doesn't have to be bland and boring. People seeking to alleviate leaky gut syndrome—and who follow such diets as GAPS, paleo, and gluten-free or a specific carbohydrate diet—will find delicious relief in the pages of this cookbook, featuring 120 recipes (with up to 30 variations) for bone broths, fermented foods, soups, yogurts, main meat and fish dishes, appetizers, and desserts that enable gut healing.

Название: Dressings: Over 200 Recipes for the Perfect Salads, Marinades, Sauces, and Dips (The Art of Entertaining)
Автор: Mamie Fennimore
Издательство: Cider Mill Press
ISBN: 1604337184
Год: 2023
Формат: EPUB
Страниц: 264
Размер: 76,2 МБ
Язык: Английский

Whisk up perfection in no time! Elevate your next culinary creation from forgettable to fantastic by crafting your own signature concoction. You know the saying: Behind every great salad stands an even greater dressing. With Dressings, you're sure to never run out of options! This is the only dressing bible you'll ever need — full of useful ideas for any season and for any occasion.

Название: Kung Food: Recipes from a Third-Culture Chinese Kitchen
Автор: Jon Kung
Издательство: Ebury Press
ISBN: 1529919312
Год: 2023
Формат: EPUB
Страниц: 288
Размер: 46,6 МБ
Язык: Английский

An exciting and unexpected collection of 100 recipes that re-examines Chinese food. Jon Kung grew up as a 'third-culture' kid: Born in Los Angeles, raised in Hong Kong and Toronto, and now living in Detroit, Jon learned to embrace his diasporic identity in the kitchen after pivoting his career from law school graduate to being a cook.

Название: Несвекловичные сахароносы и производство из них сахара
Автор: Востоков А.И.
Издательство: Пищепромиздат
Год издания: 1952
Количество страниц: 72
Язык: русский
Формат: DjVu, PDF
Размер: 10,07 Мб

Оглавление:
Предисловие.
Введение.
Сахарный тростник и тростниковосахарное производство.
Сахарное сорго и соргосахарное производство.
Сахарный клен и кленовосахарное производство.
Рожковое дерево и рожковосахарное производство.
Сахарные пальмы и производство пальмового сахара.
Кукуруза и производство сиропа и сахара из ее стеблей.
Сахароносный янтак и сбор янтачного сахара.

Название: Производство мальтозной патоки
Автор: Обуховский Э.А.
Издательство: Пищепромиздат
Год издания: 1959
Количество страниц: 152
Язык: русский
Формат: DjVu, PDF
Размер: 11,88 Мб

В книге дана характеристика сырья, применяемого для производства мальтозной патоки, рассмотрены главные составные части его.
Подробно описано получение солода и мальтозной патоки, даны схемы производства, приводятся данные для основных производственных расчетов.
Освещается применение мальтозной патоки в пищевой промышленности.
Описаны методы технохимического контроля и учета производства мальтозной патоки.

Название: Татарская кухня
Автор: Лилия Шайдуллина
Издательство: аст
Год: 2023
Формат: PDF
Страниц: 162
Размер: 13 Mb
Язык: Русский

Все знают татарскую кухню по её знаменитым сладостям, которые уже давно стали любимыми у многих людей. А в этой книге вы сможете найти рецепты не только самых известных блюд, но и завести новых гастрономических фаворитов.

Название: Beatrix Bakes: Another Slice
Автор: Natalie Paull
Издательство: Hardie Grant Books
ISBN: 1743797761
Год: 2024
Формат: EPUB
Страниц: 256
Размер: 116,6 МБ
Язык: Английский

Sweet-toothed superstar and bestselling baker Natalie Paull returns withBeatrix Bakes: Another Slice, an all-new compilation of colourful, creative recipes to delight fans and newcomers alike. These are the cakes and desserts Nat has loved to eat since closing her cult cafe and bakery in inner Melbourne in 2022. By popular demand, the book includes legendary bakes that were not in the hit originalBeatrix Bakes (hello lemon cream tart and chocolate sour cream layer cake).

Название: Freee Baking: 100 gluten free recipes
Автор: Clare Marriage
Издательство: Ebury Digital
ISBN: 1529916046
Год: 2023
Формат: EPUB
Страниц: 240
Размер: 43,4 МБ
Язык: Английский

The comprehensive gluten free baking collection from the UK's No.1 gluten free flour brand, with recipes for every meal and occasion. Find classic cakes including a Victoria Sponge, Lemon Drizzle Loaf Cake and Black Forest Gateau, and other sweet bakes from Chocolate Brownies, Sticky Toffee Pudding and Fruit Scones to Apple Pie, Plum Crumble and Treacle Tart.