Название: Tradizione in evoluzione. Arte e scienza in pasticceria
Автор: Leonardo Di Carlo
Издательство: Chiriotti Editori
Год: 2013
Формат: pdf
Страниц: 1538
Размер: 85,57 Мб
Язык: итальянский

Руководство по итальянской выпечке. Пособие охватывает все основные вопросы: от слоеного теста до взбитых масс, от слоеного теста до печенья, от различных видов кремов до безе, от дрожжевой выпечки до тортов, от чайного теста до пралине.

Название: Про шоколад. Проверено, все получится
Автор: И. Мосолова, М. Орлинкова
Издательство: Эксмо
Год: 2008
Формат: djvu
Страниц: 252
Размер: 10 Мб
Язык: русский

Мы любим шоколад. Он может быть таким разным: от чашечки густого ароматного напитка, который по утрам подают в парижских кафе, до маленьких кексов с горячим шоколадом внутри… от самого простого печенья с шоколадными чипсами до свадебного торта, сложенного из множества профитролей с нежнейшим шоколадным муссом… Когда-то нам тоже казалось, что готовить из шоколада слишком сложно. И даже самый вкусный торт не стоит долгих часов возни у плиты и полной раковины посуды, которую придется мыть. Но мы попробовали, и оказалось, что испечь изысканное шоколадное суфле или мраморный пирог можно меньше чем за час.

Название: Salmon: A Cookbook
Автор: Morgan Diane
Издательство: Chronicle Books LLC
Жанр: Кулинария
Год издания: 2013
Страниц: 192
Язык: Английский
Формат: PDF
Размер: 63 Мб

Diane Morgan is hooked on salmon and it shows. From the deck of a commercial fishing boat in Alaska to the fish farms in Scotland, she has traveled the world on a quest to find out everything there is to know about the world's favorite fresh fish.

Название: 365 Barbecue Recipes: Barbecue Cookbook - Your Best Friend Forever
Автор: Malani Macias
Издательство: Independently Published
Год: 2020
Формат: EPUB
Размер: 29 Мб
Язык: английский / English

Let this cookbook “365 Barbecue Recipes” guide you through each step of the barbecue process, featuring comprehensive information on techniques, ingredients, and equipment. Discover the barbecue traditions in various regions that recreate traditional meals, with tips from expert pitmasters. Love a challenge? Smoking is arranged here based on difficulty level so that you can gradually build your grilling skills. Regardless of the source of meat/poultry, it’s slow-cooked over low heat and added with flavors using smoke from flaming wood. Feel free to change the meat/poultry types, as well as its sauce and side dishes. You can even make do without the last two. However, these three things must always remain Meat/Poultry. Smoke. And the most essential: Time. Barbecue is about slow cooking-it’s worth the wait.

Название: Домашний фирменный алкоголь
Автор: Наталия Попович
Издательство: Клуб Семейного Досуга
Год: 2019
Формат: pdf, epub, rtf
Размер: 13 Мб
Качество: Хорошее
Язык: Русский

Приготовить вино, самогон, коньяк, медовуху или сидр в домашних условиях несложно, следует лишь в точности следовать технологии и использовать только качественное сырье. В этой книге представлены рецепты наиболее популярных алкогольных напитков домашнего производства и коктейлей, которые наверняка станут украшением любого стола. А когда технология будет освоена, на основе предложенных рецептов вы сможете создавать свои собственные – эксклюзивные…

Название: Венгерская кухня
Автор: Гундель Карой
Жанр: Кулинария
Издательство: Атэнэум
Год выпуска: 1956
Страниц: 115
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 10,72 Mb

Этот сборник рецептов не исчерпывает всех национальных венгерских блюд, но он достаточен, чтобы дать точное представление о венгерской кухне.Некоторые из этих рецептов являются результатом личного опыта автора и имеют мало общего с традиционной венгерской кухней. В области гастрономии всегда ищешь что-нибудь новое, чтобы разнообразить обычную программу.

Название: Домашняя выпечка
Автор: Жигалова И.
Жанр: Кулинария
Издательство: Мехнат
Год выпуска: 1993
Страниц: 371
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 32,84 Mb

В книге собрано большое количество разнообразных рецептов изделий из дрожжевого, слоеного, песочного, бисквитного и других видов теста. Много рецептов апробировано и рекомендовано на основе личного опыта составителя. Рецепты подобраны с учетом особенностей приготовления в домашних условиях, а также доступности основных продуктов.

Название: Clean Eating with a Dirty Mind
Автор: Vanessa Barajas and Juli Bauer
Издательство: Victory Belt Publishing
Год: 2015
Формат: EPUB
Размер: 16 Мб
Язык: английский / English

Delectable, Decadent, and Downright Sinful! In Clean Eating with a Dirty Mind, self-­proclaimed “dessertavore” Vanessa Barajas takes your taste buds where your conscience dare not go. This stunning book was inspired by Vanessa’s convictions that healthy eating doesn’t have to equal self-deprivation and that guilty pleasures don’t have to be riddled with remorse. With a perfect combination of more than 150 sweet and savory recipes, this book breaks the mold (and all the rules), its core principle being that just because your food is nutritious doesn’t mean it has to taste that way! Recipes like Pizza Soup, Sour Cherry Crumble Bars, Death by Chocolate Cake, and Salted Caramel Ice Cream are sure to satisfy even the most demanding sweet tooth—and they are all gluten-free, grain-free, guilt-free, and Paleo-friendly.

Название: Secrets of the Best Chefs: Recipes, Techniques, and Tricks from America's Greatest Cooks
Автор: Roberts Adam
Издательство: Artisan
Жанр: Кулинария
Год издания: 2012
Страниц: 400
Язык: Английский
Формат: PDF
Размер: 36 Мб

Some people say you can only learn to cook by doing. So Adam Roberts, creator of the award-winning blog The Amateur Gourmet, set out to cook in 50 of America's best kitchens to figure out how any average Joe or Jane can cook like a seasoned pro.

Название: A Spicy Touch: Family Favourites from Noorbanu Nimji's Kitchen
Автор: Noorbanu Nimji , Karen Anderson
Издательство: Touchwood Editions
Год: 2020
Формат: PDF
Размер: 116 Мб
Язык: английский / English

A Spicy Touch is Noorbanu Nimji’s celebration of her North Indian Ismaili Muslim ancestry and the East African cuisine from her homeland in Kenya. Noorbanu collaborates with food writer and tour operator Karen Anderson to present more than 200 time-tested family favourites and new recipes. With beautiful photographs, the book takes the home cook step by step through soups and snacks, samosa-wrapping, three chapters of main dishes (including Noorbanu’s famous Butter Chicken and Beef Nihari), a dedicated chapter on Indian tandoori grilling, vegetables, daal, Indian breads and rice dishes, chutneys and specialty Indian sweets.