Название: Двести пятьдесят блюд китайской кухни
Автор: Ф. Васильев
Издательство: Госторгиздат
Год: 1959
Формат: fb2, rtf
Размер: 11 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

В книге "250 блюд китайской кухни" описывается технология приготовления наиболее известных блюд пекинской кухни. В ней приводятся также нормы продуктов, необходимых для этих блюд, и вес готовых изделий. Кроме того, излагаются способы обработки продуктов, привозимых из Китая и частично отечественных. Предлагаемая книга является первой попыткой познакомить работников общественного питания и читателей, интересующихся кулинарией, с искусством приготовления пищи в Китае.