Название: Пищевая ценность овощей и фруктов
Автор: Коллектив авторов
Жанр: Кулинария
Издательство: Пищевая промышленность
Год выпуска: 1972
Страниц: 80
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 18 Mb


В книге освещены вопросы биологической ценности овощей и фруктов, влияние их на функции организма, рассказано о значении овощей и фруктов в лечебном питании, при различных заболеваниях, о методах сохранения пищевой ценности овощей и фруктов при кулинарной обработке. Приведены рецепты приготовления овощных и фруктовых блюд для питания здорового человека и при различных заболеваниях.