Название: Кубанские разносолы
Автор: Л. А. Добрянская, Л. А. Максуева
Издательство: Краснодар: Советская Кубань
Год: 2002
Формат: pdf
Страниц: 64
Размер: 16.6 Мб
Язык: русский

Книга предназначена для мужчин и женщин, не утративших интерес к приготовлению пищи, предлагаются самые различные сведения о заготовках овощей и фруктов впрок по рецептам кубанских хозяек. В книге даны описания двух методов заготовки: метод горячего розлива, метод слабокислого консервирования и их сочетаний. Приводятся советы по хранению готовой продукции. Авторы замечают, что соления и квашению лучше готовить в новолуние на 5-6-й лунный день, консервы, приготовленные в полнолуние менее вкусны и быстрее портятся.
---
(Кубань - небольшая река в Краснодарском крае, протекает через г. Краснодар)