Название: Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил
Автор: Аносова Е., Дегтярева Т.
Издательство: Ресторанные ведомости
Год: 2016
Страниц: 162
Формат: pdf
Размер: 74 mb
Качество: хорошее

Это книга рецептов гамбургеров, сэндвичей, роллов и других любимцев ресторанной публики. Блюда, представленные в книге, - хиты продаж в самых успешных ресторанах России.
В этом коллекционном издании в отличном полиграфическом исполнении представлены более 60 оригинальных рецептов в авторской интерпретации лучших шеф-поваров.

Для кого эта книга
Как простой гамбургер превратить в авторское блюдо? Рецепт - под обложкой. Шеф-повара, которые находятся в поиске идей по превращению модного, но простого блюда в настоящий хит, оценят и рецепты, и советы, собранные в этой книге.

Что есть в книге
Коллекция лучших рецептов и идей по созданию блюд фастфуда и стритфуда;
Технология приготовления каждого блюда;
Рекомендации по использованию соусов и специй;
Фотографии, подготовленные профессиональным фуд-стилистом;
Секретные "фишки" шеф-поваров.

Почему эта книга уникальна
Участие в проекте 19 лучших шеф-поваров России;
Оригинальные рецепты блюд, ставших визитной карточкой самых успешных ресторанов России;
Комментарии шеф-поваров по приготовлению и оформлению бургеров и других представителей фастфуда и стритфуда;