Название: Технология вина
Автор: Троост Герхард
Издательство: Москва: Пищепромиздат
Год: 1958
Формат: pdf
Страниц: 538
Размер: 103 mb
Язык: Русский

Автор освободил текст от описания химических и биологических процессов, ограничившись краткими пояснениями, наглядно изображенного на чертежах, но подробно описал физические явления, ориентирующие специалиста при обращении с механизмами, при применении тепла и холода, внесения оклеивающих веществ и др.