Название: Вегетарианская кухня
Автор: коллектив
Место издания: М.
Издательство: Посредник
Год: 1894
Страниц: 220
Формат: pdf
Размер: 129.47 MB

Наставление к приготовлению более 800 блюд, хлебов и напитков для безубойного питания со вступительной статьей о значении вегетарианства и с приложением расписания обедов трех разрядов на две недели. Составлено по иностранным и русским источникам.

Оглавление:
Основные отвары из овощей и приготовление борщей, супов, похлебок и щей.
Блюда для завтраков или вторые блюда для обедов.
Закуски, салаты, соусы и подливки.
Сладкие блюда: пудинги, омлеты, торты-кремы, компоты, мороженое, желе, фрукты, оладьи, кисели и т. д.
Блины, пироги и тесто.
Некоторые приправы и заготовления, необходимые в хозяйстве.
О муке и хлебе; напитки, блюда для больных.