Название: Масло, сыр и молоко
Автор: Ильичева Т.И.
Цикл/серия: Без проблем
Жанр: Кулинария
Издательство: Феникс
Год выпуска: 2006
Страниц: 420
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 38 Mb


Рассказано о выращивании на личных подворьях, в приусадебных и фермерских хозяйствах молочных животных: коз, овец, коров, верблюдиц и молочных кобыл, а также об организации кумысной фермы.
Особое внимание уделено способам приготовления рассольных и мягких, домашних сыров, кисломолочных продуктов и национальных напитков, в том числе кумыса.Для широкого круга читателей предназначены рецепты приготовления в домашних условиях масла, творога, а также блюд на основе молочных продуктов.