Название: Молекулярные секреты
Автор: Нимченко В. В., Ганоченко Л.
Издательство: ЛитРес: Самиздат
Год: 2019
Формат: pdf
Страниц: 280
Размер: 11 mb
Язык: Русский

Данная книга состоит из двух основных частей: первая часть содержит рецепты поваров, работающих в России и использующих техники инновационной или молекулярной кухни, вторая часть — это перечень основных текстур (специальных пищевых ингредиентов или гидроколлоидов) и рецептов с ними.

ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!