Название: Туркменская кулинария
Автор: Багдасаров А., Ванукевич Анатолий Самойлович, Худайшукуров Тожи
Издательство: Туркменистан
Год: 1981
Формат: pdf
Страниц: 180
Размер: 36,03 Мб
Язык: русский

В книге «Туркменская кулинария» авторы обобщили и изложили многолетний опыт туркменского народа по приготовлению блюд и изделий национальной кухни. В разделах книги рассматриваются основы рационального питания, состав основных пищевых продуктов, особенности и технология приготовления национальных блюд, заготовка продуктов впрок, сервировка национального стола, порядок подачи блюд, приводятся полезные советы. Большое место отводится рациональным методам обработки пищевых продуктов и технологии приготовления блюд с учетом достижений науки о питании.