Название: Мясо и мясные блюда
Автор: Черекаева И. А., Частный Петр Мефодьевич
Издательство: Кайнар
Год: 1976
Формат: pdf, djvu
Страниц: 248
Размер: 16,72 Мб
Язык: русский

В книге содержатся обширные сведения о свойствах мяса и рецепты мясных блюд, пользующихся повышенным спросом у населения. Рецептурный раздел характерен тем, что расчеты продуктов в ней даны не для предприятий общественного питания, а главным образом на одну семью (6 порций). Технология приготовления мясных блюд уточнена, исправлена и дополнена применительно к современным, требованиям организации питания в семье.



ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!