Название: Лучшие рецепты домашнего консервирования
Автор: Денисова Л.Л., Семенюк Л.В.
Жанр: Рецепты
Издательство: World Printing, Duncanville USA
Год выпуска: 1997
Страниц: 388
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 30 Mb


В книге приводится 800 способов как современной, так и старинной рецептуры консервирования.
Полезность свежих овощей и фруктов всегда была известна человеку, и люди давно научились в совершенстве выращивать их и сохранять. Плодоовощные консервы — это плоды и овощи, подвергнутые обработке высокой температурой или холодом для предохранения от микробиологической порчи, которую вызывают бактерии, плесени и дрожжи, развивающиеся в определенных условиях (наличие влаги, тепла и др.). Если лишить микробы таких условий, они не смогут развиваться. Вот на этом принципе и основаны все известные способы сохранения продуктов.