Название: Изысканные салаты и пикантные специи
Автор: Хенниг Рихард
Жанр: Кулинария
Издательство: Лёгкая и пищевая промышленность
Год выпуска: 1981
Страниц: 39
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 15 Mb


В книге приведены репты приготовления салатов (яичнных, мясных, овощных, фруктовых, из птицы, сыра, риса и др.), заливных блюд, холодных соусов, приправ и специй. Даны рекомендации по обработке сырья и вспомогательных продуктов, полезные советы. Книга предназначена для широкого круга читателей.