Название: Узбекские блюда. Издание второе, исправленное и дополненное
Автор: Махмудов Карим
Издательство: Узбекистан
Год: 1974
Формат: pdf
Размер: 12 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

В книге даны рецепты и способы приготовления узбекских национальных блюд. В конце каждой главы имеются полезные советы по домоводству. Во второе издание введены также новые разделы: «Кулинарное искусство и технология приготовления блюд», «Специи и зелень», «Рис», «Пшеничная мука», «Домашний способ консервирования фруктов и овощей», «Меню» и другое. Среди описанных, наряду с известными, есть и блюда вновь созданные и ряд забытых рецептов, которые восстановлены автором. Следует отметить, что автор не является профессиональным технологом по приготовлению пищи, хотя он и изучает в течение 25 лет узбекскую кухню. Поэтому возможны некоторые погрешности. Автор и на этот раз надеется получить от читателей полезные пожелания и советы.