Название: Грибное меню
Автор: Орлеанская В.К. (сост.)
Издательство: Лениздат
Год издания: 1985
Страниц: 127 с.: ил.
Язык: Русский
Формат: pdf
Качество: хорошее
Размер: 64 Мб

В книге рассказано о пищевой ценности грибов, их обработке после сбора, приготовлении из них холодных, первых, вторых блюд и соусов, о заготовке грибов впрок путем сушки, соления и маринования. Рецепты и рекомендации, приведенные в книге, предназначены для использования в домашних условиях.

Блюда из грибов — настоящий деликатес, будь то просто грибной суп или жареные сыроежки с картошкой. Тем не менее, когда все бабушкины рецепты уже не раз опробованы на практике, хочется приготовить из грибов что-нибудь совершенно особенное.

Содержание:
Обработка грибов.
Холодные блюда.
Первые блюда.
Соусы.
Вторые блюда.
Заготовка грибов впрок.