Название: Cocinologia: La ciencia de cocinar
Автор: Stuart Farrimond
Издательство: DK
ISBN: 0241341787
Год: 2018
Формат: PDF
Страниц: 256
Размер: 114,6 МБ
Язык: Испанский

Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia. Descubre con Cocinología los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con prácticos consejos y técnicas paso a paso, que harán de tu cocina un auténtico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenían solución con capítulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre otros.