Автор: Таиров М.Т.
Название: Рыбный день
Издательство: Алма-Ата: Кайнар
Год: 1988
Страниц: 272 + 8 стр. иллюстр.
Формат: pdf (ClearScan); djvu
Размер: 33.6 Мб; 28.2 Мб
Качество: хорoшее (600 dpi)
Язык: русский
Рассказано о пищевой ценности отдельных видов речной и морской рыбы и морепродуктов, об их первичной обработке — охлаждении, замораживании, копчении, вялении, солении и т.п. В специальном разделе приведены способы приготовления блюд из рыб, ракообразных, водорослей и других морепродуктов, даны рецепты супов, бульонов, холодных и горячих закусок, отварных, жареных, тушеных и запеченных блюд, пирогов и других изделий из теста с начинкой, диетических блюд. Особый раздел составляют способы хранения рыбы и другой продукций в домашних условиях. Книга снабжена черно-белыми и цветными иллюстрациями.
Для массового читателя.

Оглавление

PS. В архиве djvu – 3 варианта сборки книги в форматах цветной/серый, смешанный и черно-белый.