Автор: Коршунов Д.А.
Название: Как сохранить урожай фруктов, овощей и грибов
Издательство: М., «Пищевая промышленность»
Год: 1977
Страниц: 64
Размер: 6.3 Мб; 4.6 Мб
Формат: pdf (ClearScan); djvu
Качество: хорoшее (600 dpi)
Язык: русский
В книге содержатся рекомендации по хранению плодов и овощей в свежем виде применительно к условиям. Рассказано о методах хранения яблок и корнеплодов в полиэтиленовых мешках. Описаны различные способы переработки плодов, овощей и грибов: сушка, маринование, соление, консервирование и т. д., позволяющие полностью сохранить собранный урожай на длительный срок и обеспечить вкусовые качества переработанных про-дуктов.
Книга предназначена для массового читателя.

ОГЛАВЛЕНИЕ

PS. В архиве djvu – 2 варианта сборки книги в форматах черно-белый и цветной/серый.