Название: Печенье: сдобное, сахарное, затяжное
Автор: Леликова Ю.
Издательство: СИ
Год: 2019
Формат: PDF/DjVu
Страниц: 32
Размер: 10 MB
Язык: Русский

Сборник, объединивший в себе практические рекомендации и рецептуры на самые актуальные и популярные сорта печенья:
– Овсяное с изюмом;
– Овсяное мульти-злак;
– Датское сахарное;
– Свекольное (постное);
– Морковное (постное);
– Шакер чурек;
– Нан Бухарский;
– Хлебцы злаковые;
– Ленинградское (песочно-слоеное);
– Конвертики с вишней;
– Глаголики сливочные.
Все рецептуры даны с учетом технологических потерь, упёка, содержания сухих веществ, рассчитана пищевая ценность изделий. Сборник подходит как для домашнего, так и для профессионального использования. В соответствии с ГОСТ 24901-2014.