Vtome.ru - электронная библиотека

Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта

  • Добавил: TRex
  • Дата: 3-08-2022, 13:14
  • Комментариев: 0
Название: Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта
Автор: Аносова Е.Ю., Бахтина Т.Г.
Издательство: Ресторанные ведомости
Год: 2017
Формат: PDF
Страниц: 168
Размер: 38,1 Mb
Язык: Русский

"Мясо для неленивых шеф-поваров" - это технологии, решения и рецепты, которые необходимо знать каждому повару, который хочет, чтобы в его ресторане гости заказывали мясо. Авторами-консультантами книги выступили главные эксперты по мясному меню в ресторанах, представив 15 мастер-классов по разделке и обработке альтернативных отрубов и 20 оригинальных рецептов мясных блюд. Вместе с авторами книги читатели пройдут весь технологический путь мясного отруба - от вызревания до обвалки туши, от особенностей разделки и способов приготовления до рекомендаций по подаче.












ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!


ПРАВООБЛАДАТЕЛЯМ


СООБЩИТЬ ОБ ОШИБКЕ ИЛИ НЕ РАБОЧЕЙ ССЫЛКЕ



Внимание
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.