Название: Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты
Автор(ы): Тарасова Н., Букина Л., Анурина Е.
Издательство: Ресторанные ведомости
Год: 2018
Страниц: 169
Формат: PDF
Размер: 92 Мб
Язык: русский

Десерты, выпечка, кондитерка - сегодня это направление в тренде. Гости хотят новых вкусов, необычных текстур, смелых сочетаний, стабильного качества и виртуозного исполнения.
Впервые пятнадцать лучших кондитеров и шеф-поваров страны рассказывают о том, как достичь высот кондитерского мастерства, и показывают технологии, идеи и решения, которые производят на гостей вау-эффект!