Название: Украинская кухня
Автор: Мильская А. Д
Издательство: Харьков: СП «Каравелла»
Жанр: Кулинария
Год издания: 1994
Страниц: 370
ISBN: 5-7664-0989-3
Язык: Русский
Формат: PDF
Размер: 10 Мб

В предлагаемой книге из серии «Кулинарное искусство народов мира» приведены рецепты широко используемых блюд и изделий украинской кухни. Кроме традиционных и заимствованных блюд, ставших неотъемлемой частью национальной кухни, даны рецепты современных фирменных украинских блюд, разработанных мастерами-поварами В. А. Лотышем, Н. И. Губой и другими.
Рецепты рассчитаны на четыре-пять человек. В начале каждого раздела приведены сведения, касающиеся питательности тех или иных продуктов, вошедших в данный раздел. Также указаны основные правила и требования рациональной технологии приготовления блюд. Они помогут полнее овладеть искусством приготовления питательной и вкусной пищи.