Название: Серия "Библиотека кулинара" в 10 книгах
Автор(ы): Ратушный А.С.(ред.)
Издательство: Дашков и К°
Год: 2018
Страниц: 1000+
Формат: RTF, PDF (conv.)
Размер: 75 Мб
Язык: русский
Серия: Библиотека кулинара

Книги серии «Библиотека кулинара» включают рецептуры закусок, блюд и изделий, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. В рецептуры заложены оптимальные соотношения компонентов, обеспечивающие наилучшие вкусовые достоинства блюд. Эти соотношения выработаны кулинарами многих поколений.
Книги предназначены для приготовления пищи в домашних условиях. Также они могут быть полезны профессионалам, работающим в системе общественного питания.

Список книг:

Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий
Блюда из овощей и грибов
Блюда из птицы, дичи и кролика
Мучные кулинарные и кондитерские изделия
Мучные, творожные и яичные блюда
Мясные блюда
Напитки
Рыбные блюда
Сладкие блюда
Холодные и горячие закуски