Название: Кулинарный сборникъ
Издательство: Журнал для хозяек
Автор: Черниенко А.Ф.
Год: 1914
Страниц: 220
Формат: PDF
Размер: 66 Mб
Язык: русский

Рецепты кушаний, опубликованных в "Журнале для хозяек " в 1913-1914гг.
"Помнят московские старожилы знаменитого Грибоедова! Что отварные порционные судачки! Дешевка это, милый Амвросий! А стерлядь, стерлядь в серебристой кастрюльке, стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой? А яйца-кокотт с шампиньоновым пюре в чашечках? А филейчики из дроздов вам не нравились? С трюфелями? Перепела по-генуэзски? Что ваши сижки, судачки! А дупеля, гаршнепы, бекасы, вальдшнепы по сезону, перепела, кулики?"