Название: Приправы.
Автор: Похлебкин В.В
Издательство: Агропромиздат
Год: 1991
Формат: PDF
Страниц: 67
Для сайта: vtome.ru
Размер: 14.3 Мб
Язык: Русский

Малоизвестное издание гения кулинарной науки Похлебкина В.В. посвящено приправам. Дано определение, описание и рецепты многих приправ и соусов. Показано место приправ в ряду других сдабривателей пищи, рассказано об их роли в кулинарии и питании. Особое место уделено рецептуре национальных и главных международных приправ. Цель издания - помочь правильно использовать приправы для улучшения качества и вкуса пищи.