Название: Производство коньяка и кальвадоса в Молдавии
Автор: Нягу И.
Издательство: Кишинев: Картя Молдовеняскэ
Год: 1978
Формат: pdf
Страниц: 291
Размер: 11 mb
Язык: русский
Качество скана: читаемое

Автор настоящей книги - заслуженный винодел Молдавской ССР, генеральный директор Бельцкого производственного объединения "Молдвинпром".
Книга рассчитана на работников винодельческой промышленности, мастеров коньячного производства. Она заинтересует и тех, кто пожелает познакомиться с производством и ассортиментом коньяков и кальвадосов Молдавской ССР.

В отличие от других крепких спиртных напитков коньяк обладает рядом полезных для человеческого организма свойств, что было подтверждено на Международном конгрессе терапевтов (Стокгольм, 1958 год). Так, ученые-медики разных стран (Англии, Финляндии, Швеции и др.) доказали полезное действие коньяка на сердечно-сосудистую систему, положительные результаты коньяк дает при лечении астмы. Его используют и как профилактическое средство для предупреждения простудных и легочных заболеваний.
Сочетание приятного с полезным определяет большой спрос на коньяки, которые занимают ведущее место в международной торговле спиртными напитками. Франция, являясь главным поставщиком коньяка, ежегодно экспортирует до 90 процентов объема его производства почти во все страны мира.

Повышение спроса на коньяк стимулировало организацию изготовления этого напитка в таких винодельческих странах, где он ранее никогда не производился, — в Испании, Египте, Югославии, Болгарии.

В СССР начало коньячного производства относится к 90-м годам прошлого века. В Молдавии по ряду исторических причин (боярско-румынская оккупация, затем временный захват территории республики немецко-фашистскими полчищами во время Великой Отечественной войны) производство коньяков, как промышленная отрасль народного хозяйства, было налажено только в послевоенные годы, то есть позже на четверть века, чем в таких виноградарско-винодельческих республиках нашей страны, как Грузинская ССР, Армянская ССР. Несмотря на это, коньячная отрасль винодельческой промышленности Молдавии добилась больших успехов, и по ряду количественных и качественных показателей она занимает ведущее место в СССР...